¿Qué marca de miel es la más natural?

La miel más saludable

¿Y si te dijéramos que hay un superedulcorante que sabe tan bien (y es tan bueno para ti) que querrás ponérselo literalmente a todo? Pues bien, es hora de añadir la miel cruda a su lista de la compra. También conocida como miel sin procesar o sin filtrar, la miel cruda es un sabroso superalimento que tiene una larga lista de beneficios para la salud, incluyendo superpoderes antibacterianos y de inmunidad. Sólo se cuela antes de ser embotellada, lo que significa que conserva más enzimas y nutrientes beneficiosos en comparación con la miel normal (que está más procesada).Las mejores marcas de miel crudaPuede que esté más familiarizado con la miel cruda como un delicioso edulcorante natural tipo jarabe o para untar que va bien con las tostadas o mezclado en el té, pero la miel cruda también ofrece bastantes beneficios potentes para la salud. Es conocida por sus propiedades antibacterianas naturales, su capacidad para ayudar a aliviar las alergias estacionales al polen, e incluso como una forma de ayudar a perder y controlar el peso de forma saludable. Está repleto de antioxidantes y actúa como antiséptico (contiene peróxido de hidrógeno). Es un remedio popular probado para la curación de heridas, así como para aliviar el dolor de garganta y la tos.

Grandes marcas de miel

Aunque estés acostumbrado a exprimir en tu té la miel que hay en ese envase con forma de oso, hay todo un mundo de tipos distintos que varían tanto en sabor como en textura. El sabor depende del tipo de flores de las que las abejas beben el néctar, y la textura es producto del néctar y de cómo se ha procesado la miel. Las distintas variedades pueden tener perfiles de sabor tan distintos «como un Pinot noir y un Chardonnay», dice Camille Kaplan, de Old Blue Raw Honey, con sede en Oregón.

Para encontrar las mejores mieles, hablamos con apicultores, gastrónomos y chefs. Nos recomendaron opciones para quienes quieren la miel adecuada para hornear, o algo para untar en las tostadas, batir en los aderezos o, por supuesto, mezclar en el té. Nota: todos los expertos recomiendan experimentar con distintas variedades para encontrar (y apreciar plenamente) su favorita. Tom Wilk, apicultor jefe y vicepresidente de Wilk Apiary, por ejemplo, prefiere la miel de alforfón por su sabor a melaza, mientras que a Kaplan le gusta la miel de salvia por sus fuertes notas florales. Estas son las selecciones de nuestros expertos.

Marca de miel

Aunque estés acostumbrado a exprimir en tu té la miel que hay en ese envase con forma de oso, hay todo un mundo de tipos distintos que varían tanto en sabor como en textura. El sabor depende del tipo de flores de las que las abejas beben el néctar, y la textura es producto del néctar y de cómo se ha procesado la miel. Las distintas variedades pueden tener perfiles de sabor tan distintos «como un Pinot noir y un Chardonnay», dice Camille Kaplan, de Old Blue Raw Honey, con sede en Oregón.

Para encontrar las mejores mieles, hablamos con apicultores, gastrónomos y chefs. Nos recomendaron opciones para quienes quieren la miel adecuada para hornear, o algo para untar en las tostadas, batir en los aderezos o, por supuesto, mezclar en el té. Nota: todos los expertos recomiendan experimentar con distintas variedades para encontrar (y apreciar plenamente) su favorita. Tom Wilk, apicultor jefe y vicepresidente de Wilk Apiary, por ejemplo, prefiere la miel de alforfón por su sabor a melaza, mientras que a Kaplan le gusta la miel de salvia por sus fuertes notas florales. Estas son las selecciones de nuestros expertos.

Marcas de miel que hay que evitar

Cualquiera que tenga una miel debería celebrarla en el Día de San Valentín, pero también deberíamos celebrar la miel real y comestible, porque si es lo suficientemente buena para Winnie the Pooh, es lo suficientemente buena para ti, maldita sea. Así pues, coge tu miel y un poco de miel (hawt), y acompáñame mientras intento convencer a Dana Hunnes, dietista senior del Centro Médico Ronald Reagan de la UCLA, para que me ayude a clasificar los distintos tipos de miel en función de lo saludables que son: desde algo saludable con moderación hasta, bueno, quizás un poco menos saludable con moderación.

No obstante, hay algunas cosas que hay que tener en cuenta sobre la miel si se quiere hacer una buena elección. Para empezar, como explica Hunnes, «la miel se obtiene del néctar de varias flores o plantas con flores». Más concretamente, las abejas revolotean hasta estas plantas, engullen un montón de néctar y lo almacenan en sus llamados estómagos de miel, donde las enzimas digestivas comienzan el proceso de transformación de los azúcares complejos en otros más simples, como la glucosa y la fructosa. A continuación, las abejas vomitan ese néctar en las bocas y estómagos de otras abejas – varias veces – donde se añaden aún más enzimas digestivas a la mezcla. Finalmente, esta consolidación de vómito de abeja se almacena en una colmena, donde puede espesarse y volverse pegajosa. (En serio, puedes ver todo esto en el vídeo de abajo, y sí, la miel es básicamente un montón de vómito de abeja).

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