¿Qué es un producto con denominación de origen?

Eambrosia

Con el deseo de proteger los productos agrícolas y ganaderos locales, así como las recetas tradicionales, la Unión Europea adoptó una normativa específica que permite a los productores de cada región presentar sus productos tradicionales destacando sus características específicas y su sabor especial. De este modo, los consumidores tienen la oportunidad de conocer la cultura gustativa de cada región y de comprar productos de calidad, que pueden garantizar su producción, transformación y origen geográfico.

La indicación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) identifica un producto originario de una determinada región, zona o, en algunos casos excepcionales, de un país y cuya calidad o características se deben principal o exclusivamente al entorno geográfico concreto, incluidos sus factores naturales y humanos inherentes, y cuyas fases de producción tienen lugar en esta zona geográfica definida.

La certificación de las empresas se renueva cada tres años siempre que se demuestre, mediante controles, que siguen cumpliendo los requisitos de la legislación nacional y comunitaria. El incumplimiento de los requisitos conlleva la retirada de la certificación.

Definición de la certificación geográfica

Seguro que en más de una ocasión ha oído hablar de la «Denominación de Origen» en referencia a un determinado tipo de jamón, queso o vino, por ejemplo. Este término suele asociarse a una mayor calidad del producto, pero ¿qué es una Denominación de Origen?

Empezaremos por ponernos un poco técnicos. Según el Reglamento (UE) nº 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, la «Denominación de Origen» es un nombre que identifica a un producto:

Todos los productores que se adhieran a la Denominación de Origen tienen que respetar unas disposiciones, reglamentos, órdenes ministeriales, decretos y leyes orgánicas. Los consejos reguladores de cada D.O. son los encargados de velar por el cumplimiento de las disposiciones.

Certificación Pgi

La Denominación de Origen Protegida es el nombre que identifica a un producto procedente de un determinado lugar, región o, en raros casos, país. La calidad o las características de este producto están vinculadas fundamental o exclusivamente a un contexto geográfico determinado, con todos sus factores naturales y humanos inherentes. Por último, la producción, la transformación y la elaboración del producto deben tener lugar íntegramente en la zona geográfica definida.

Esta denominación identifica un producto originario de un lugar, región o país determinado con una calidad, reputación u otra característica que puede atribuirse esencialmente a su origen geográfico. Al menos una de las fases de producción, transformación o elaboración de este producto debe tener lugar en la zona geográfica definida.

Denominación de origen protegida Pdo

Los nombres de los productos pueden recibir una «indicación geográfica» (IG) si tienen un vínculo específico con el lugar donde se fabrican. El reconocimiento de la IG permite a los consumidores confiar y distinguir los productos de calidad, al tiempo que ayuda a los productores a comercializar mejor sus productos.

Los productos que se están estudiando o a los que se les ha concedido el reconocimiento de la IG figuran en los registros de productos de calidad. Los registros también incluyen información sobre las especificaciones geográficas y de producción de cada producto.

El sistema de indicaciones geográficas de la UE protege los nombres de los productos originarios de regiones concretas y que tienen cualidades específicas o gozan de una reputación ligada al territorio de producción. Las diferencias entre la DOP y la IGP están relacionadas principalmente con la cantidad de materias primas del producto que deben proceder de la zona, o con la parte del proceso de producción que debe tener lugar en la región específica. La IG es específica para las bebidas espirituosas y los vinos aromatizados.

La IGP hace hincapié en la relación entre la región geográfica específica y el nombre del producto, cuando una determinada calidad, reputación u otra característica es esencialmente atribuible a su origen geográfico.

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