¿Qué es más sano jamón cocido o serrano?

El jamón serrano es cancerígeno

Let’s cook es un servicio único que ofrece opciones de comida deliciosa y saludable para todos los que buscan cuidarse y a la vez disfrutar de su comida. Ahora, sin tener que buscar recetas ni el estrés de hacer la compra, de repente tienes tiempo para cocinar algo diferente, sin mucho esfuerzo. Let’s Cook le ofrece una selección de al menos 15 recetas cada semana y le entregará los ingredientes frescos en la puerta de su casa, para que tenga más tiempo para dedicarse a otras cosas de la vida.

Al ofrecer una experiencia culinaria completa que inspira un estilo de vida cómodo y saludable, Let’s Cook espera influir positivamente en la calidad de vida de los clientes y convertirse en un punto de referencia en conceptos de alimentación saludable.

Los dos socios fundadores, Nicolas y Gustav, se conocieron mientras realizaban su MBA ejecutivo en Barcelona hace tres años. Parte del programa consistía en desarrollar un plan de negocio viable. Tras estudiar varias oportunidades, se inspiraron en los servicios de entrega de kits de comida online. Era un concepto bien establecido en muchos países del mundo, pero aún no había despegado en España.

¿Es saludable el jamón de parma?

El jamón serrano es un producto al que sin duda le daría un «10». Lo que quiero decir es que no hay que trabajarlo, cambiarlo, transformarlo ni hacerle nada para que sea absolutamente fantástico de principio a fin.

Como mucho podría entender un mínimo tratamiento o una combinación de elección con otros productos, pero transformarlo, ya sea por calentamiento, adobo o cualquier otra técnica no es adecuado por lo que a mí respecta.

Creo que coger un buen jamón serrano y transformarlo en otra cosa sería bajarlo de un 10 a un 9, por lo que definitivamente considero que el producto debe respetarse tal cual. Buscar combinaciones y espacios donde quizás hasta ahora no se ha utilizado, y con eso, nada más, se puede hacer más versátil el producto.

Como sabemos que va a haber gente de fuera de España, nos gustaría darles una pequeña muestra de nuestro sabor local, así que vamos a hacer croquetas de jamón serrano porque son imprescindibles, y todo el mundo sabe que son fantásticas.

Entonces vamos a trabajar un poco con la grasa del jamón serrano, y vamos a dejar la carne. Vamos a utilizar esta maravillosa grasa para otras cosas, y creo que vamos a poder hacer mucho con ella, y con el jamón.

La carne más sana

Sí, el famoso «jamón de pata negra», denominado formalmente «jamón ibérico» (en referencia a su origen), destaca por primera vez no sólo por su valor culinario y nutricional, sino por sus beneficios para la salud de las personas.

El jamón ibérico aporta aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y vitamina E. Es rico en minerales como el hierro, el fósforo, el potasio, el magnesio y el zinc, destacando su alto contenido en ácidos grasos insaturados (ácido oleico). Además, actúa como un potente antioxidante por su alto contenido en polifenoles. Por ello, los beneficios del jamón ibérico han sido comparados con los del aceite de oliva, ¡y eso es mucho decir!

Hasta ahora, hablar del alto contenido en polifenoles y ácido oleico del jamón ibérico era una mera especulación, pero tras este estudio queda demostrado, según el Dr. Sabán, director de la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid.

El estudio certifica que el jamón ibérico puede introducirse en la dieta sin que se produzca un aumento de peso o de los niveles de triglicéridos, y que sus efectos positivos duran hasta seis semanas después de dejar de consumirlo. Con esto, el Dr. Sabán también reveló que el cuerpo tiene «buena memoria» cuando se trata del consumo de jamón. Por tanto, incluir el jamón ibérico en la dieta de forma regular y controlada protege y/o mejora la salud.

Jamón de Smithfield

El jamón serrano es un alimento de alto valor nutricional y proteico, recomendado para todo tipo de dietas saludables y para todos los grupos de población. El jamón serrano Consorcio garantiza un producto sano, tradicionalmente natural y rico en:

Durante años, la dieta mediterránea ha exaltado el jamón serrano como fuente fundamental de proteínas, vitaminas, minerales y grasas no saturadas. El arte de su elaboración, curación y maduración es estudiado y valorado por nutricionistas y profesionales internacionales especializados en la cocina española y mediterránea.

Los nitritos y los nitratos son conservantes que se añaden a todo el jamón curado durante el proceso de salazón para controlar el desarrollo microbiano y garantizar la seguridad microbiológica del consumidor. Además, realzan el sabor y el color de los productos curados.

Los niveles de nitritos en los jamones curados están muy regulados por las autoridades europeas: la cantidad máxima de nitratos es de 150 ppm, que es lo necesario para mantener la seguridad microbiológica y los beneficios organolépticos.

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