¿Qué es etiqueta roja en los jamones?

Tipos de jamón ibérico

Una carne con un sabor intenso que se reconoce al instante. Da nombre a la región de la que procede el jamón y en este caso a una paleta de gran calidad y sabor exclusivo que hará que el paladar más experto tenga una sensación inolvidable gracias al cuidado y atención de nuestros especialistas.

Con un 75% de raza ibérica, este producto único nos recuerda el aroma de las bellotas en el campo de las dehesas, donde los cerdos pastan libremente en busca de las bellotas que darán a su carne su exclusivo sabor y jugosidad.

Jamón ibérico español

Jamón ibérico de bellota con certificado de la Denominación de Origen Guijuelo. Se elabora con cerdos ibéricos de bellota en libertad, cuyos jamones se curan en secaderos naturales. El Consejo Regulador de la D.O. Guijuelo determina que el cerdo de bellota es aquel que se sacrifica al finalizar la época de montanera respetando los pesos mínimos definidos para el sacrificio y los periodos de cría establecidos.

Le enviaremos su jamón o paleta cortada a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasada al vacío. Debe conservarse en el frigorífico. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Tiene una caducidad de 6 meses desde su entrega.

Si acabas de traer a casa una pieza de jamón ibérico que aún no piensas abrir, es importante que le quites todo el envoltorio y lo cuelgues, a ser posible en un lugar fresco y seco, para conservarlo.

Si eres de los que prefieren comprar piezas enteras de embutidos como el salchichón, el lomo curado o el chorizo, también hay formas de ayudar a mantener estas piezas en perfecto estado.

Diferentes tipos de jamón

Una vez empezada la paleta, puede aparecer moho alrededor de la zona de trinchado si no se ha consumido nada durante varios días, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal; basta con desechar la primera loncha para eliminar el moho.La paleta en su funda de telaSin hueso +£8.78Retiramos la corteza y el hueso, cortándolo en tantas partes como desee, y envolvemos al vacío cada pieza por separado. Dejamos sólo la grasa comestible (lista para cortar y servir).Haga clic en «+ opciones» para elegir el número de piezas que desea (por defecto es una pieza).LoncheadaLoncheamos su paleta entera y envolvemos las lonchas en paquetes de 100 gramos al vacío, separándolas con tiras de plástico para facilitar el servicio.Podemos cortar la paleta a máquina (+£19.48) o a cuchillo (+£41.74). Haga clic en «+ opciones» para elegir cómo quiere que se corte (por defecto se corta a máquina).

El corte a cuchillo forma parte de la experiencia de degustación de un jamón ibérico genuino y de calidad. También es un proceso sencillo, con el equipo adecuado. No obstante, hay que tener en cuenta ciertas medidas de seguridad.

Pata de jamón español

ES UNA INFRACCIÓN PENADA POR LA LEY QUE CUALQUIER PERSONA MENOR DE VEINTIÚN AÑOS PRESENTE CUALQUIER PRUEBA ESCRITA DE EDAD QUE SEA FALSA, FRAUDULENTA O QUE NO SEA REALMENTE SUYA CON EL FIN DE INTENTAR COMPRAR CUALQUIER BEBIDA ALCOHÓLICA.

Los maestros jamoneros de Redondo Iglesias llevan generaciones curando finos jamones serranos. Los jamones se salan y se cuelgan para su curación, donde pierden casi la mitad de su peso a medida que la humedad y la grasa se escurren en la sala de curación. Envejecido durante un año, este jamón tiene un delicioso y complejo sabor. Se conserva sin abrir en el frigorífico durante varias semanas. Una vez abierto, se recomienda disfrutar del jamón en un plazo de 10 a 15 días.

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