¿Qué enfermedades cura el aceite de oliva virgen?

Aceite de oliva virgen extra

Lo más probable es que ya sepas que el aceite de oliva virgen extra es la mejor fuente de grasa que puedes añadir a tu dieta. Se ha demostrado que es un ingrediente clave para la prevención de enfermedades cardiovasculares gracias al predominio del ácido oleico (ácido graso monoinsaturado de la serie Omega 9) y otros ácidos poliinsaturados (como el Omega 3 y el Omega 6). Aun así, los beneficios del aceite de oliva virgen extra van más allá. Debido a sus antioxidantes y vitaminas, se ha demostrado que este alimento también nos protege del deterioro cognitivo, y de los síntomas del Alzheimer.

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Demasiado aceite de oliva

En particular, contiene más de 30 tipos diferentes de compuestos fenólicos, que son potentes antioxidantes que ayudan a proteger el organismo contra los radicales libres. Los radicales libres son moléculas que causan daños en las células y contribuyen a las enfermedades y al proceso de envejecimiento (1).

La composición de la grasa del aceite de oliva virgen extra también contribuye en gran medida a su carácter saludable. Se compone principalmente de grasas monoinsaturadas (aproximadamente el 73%), una grasa saludable para el corazón que es un elemento básico de la dieta mediterránea.

Los estudios relacionan sistemáticamente una dieta rica en grasas monoinsaturadas con efectos favorables sobre los marcadores de las enfermedades cardiovasculares (enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares). Esto incluye una reducción de los marcadores de inflamación crónica, la presión arterial, los niveles de colesterol y los niveles de glucosa en sangre (2, 3, 4).

Curiosamente, las poblaciones que residen en las regiones mediterráneas tienen bajas tasas de mortalidad (muerte) por enfermedades del corazón. Aunque esto se debe a una combinación de factores, se cree que su elevado consumo de aceite de oliva virgen extra es uno de los principales (5).

Aceite de oliva omega-3

Carlos A. González Afiliación: Unidad de Nutrición, Medio Ambiente y Cáncer, Programa de Investigación en Epidemiología del Cáncer, Instituto Catalán de Oncología (ICO-IDIBELL), Avda. Gran Vía 199-203, Barcelona08907, España

Fig. 1 La asociación entre el consumo de aceite de oliva (cuartiles (Q) y por 10 g/d) y (a) la mortalidad global y la mortalidad por causas específicas ((b) la mortalidad por ECV, (c) la mortalidad por cáncer y (d) otras causas de mortalidad) en el estudio de cohorte español European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition.

Adaptaciones moleculares que subyacen a los efectos beneficiosos del hidroxitirosol en las alteraciones patogénicas inducidas por una dieta alta en grasas en el hígado del ratón: Activación de PPAR-α y Nrf2, y regulación a la baja de NF-κB.

Aceite de oliva para la piel

El aceite de oliva ha sido un elemento básico de las culturas mediterráneas desde hace miles de años, remontándose a los antiguos griegos y romanos, y sigue siendo el aceite de cocina más popular en la región hasta el día de hoy. De hecho, los expertos en nutrición creen que la cuenca mediterránea alberga algunas de las poblaciones más longevas precisamente porque su dieta diaria típica es muy abundante en grasas saludables procedentes del aceite de oliva, los frutos secos y el pescado graso.

En comparación con otros aceites de cocina, el aceite de oliva tiene un potencial único para combatir las enfermedades crónicas y degenerativas gracias a los potentes compuestos polifenólicos del aceite de oliva virgen extra y al alto porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados (AGM) que se encuentran en todos los grados.    Por ello, el consumo de aceite de oliva se ha asociado a todo tipo de efectos, desde la mejora de los niveles de colesterol hasta la mejora del estado de ánimo y el fortalecimiento de los huesos.

El aceite de oliva se considera saludable para el corazón por (muchas) buenas razones. En el estudio PREDIMED, citado con frecuencia, las personas que seguían una dieta de estilo mediterráneo que incluía más de 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día tenían un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, y su riesgo combinado de sufrir un ataque al corazón, un accidente cerebrovascular y la muerte por enfermedad cardíaca era aproximadamente un 30% menor que el de las personas que seguían una dieta baja en grasas. El AOVE también se ha relacionado con la mejora de los niveles de colesterol y la reducción de la presión arterial. Es probable que el ácido oleico (el MUFA más abundante en todos los grados de aceite de oliva) y varios polifenoles lo agradezcan, dada su capacidad para reducir la inflamación y el estrés oxidativo, y modificar los niveles de colesterol en el torrente sanguíneo.

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