¿Qué enfermedad causa el aceite de oliva?

Efectos nocivos del aceite de oliva

En noticias recientes se ha informado de que el consumo de más de media cucharada de aceite de oliva al día reduce el riesgo de morir de enfermedades cardíacas y cáncer. Aunque el aceite de oliva es una parte fundamental de la dieta mediterránea, reconocida desde hace tiempo como fuente de nutrientes y sustancias asociadas a la buena salud, hay que tener en cuenta algunas cosas al leer los titulares.

El estudio en el que se basa la noticia utilizó datos de dos estudios antiguos que comenzaron en los años 70 y 80 y que siguieron la dieta, el estilo de vida y la salud de más de 90.000 participantes (unas 60.000 mujeres y 30.000 hombres) durante casi 30 años. Los investigadores analizaron entonces los datos para determinar la relación entre el consumo de aceite de oliva y las muertes.

Los investigadores descubrieron que un mayor consumo de aceite de oliva estaba relacionado con un menor riesgo de muerte en general y por causas específicas. Más concretamente, observaron que los participantes que tenían un mayor consumo de aceite de oliva (más de 7 gramos al día o media cucharada) tenían un 19% menos de riesgo de morir por cualquier causa. También tenían un 19% menos de probabilidades de morir por enfermedades cardiovasculares y un 17% menos de probabilidades de morir por cáncer.

¿Qué tan saludable es el aceite de oliva?

Tras ajustar por edad, sexo y grupo de intervención, hubo un 34% (p de tendencia = 0,01) menos de riesgo de eventos cardiovasculares mayores entre los individuos en el tertil más alto de ingesta total de aceite de oliva al inicio del estudio, en comparación con los de referencia (Tabla 2). La asociación inversa siguió siendo estadísticamente significativa (p de tendencia = 0,01) tras el ajuste por variables de estilo de vida y otros posibles factores de confusión (36% menos de riesgo (HR: 0,64; IC del 95%: 0,46 a 0,87)) e incluso tras un ajuste adicional por la adherencia a MedDiet (35% menos de riesgo (HR: 0,65; IC del 95%: 0,47 a 0,89)). Por cada 10 g/d (una cucharada) más de consumo total de aceite de oliva en la línea de base se produjo una disminución del 13% (HR: 0,87; IC del 95%: 0,81 a 0,94) del riesgo de eventos cardiovasculares mayores. En el modelo totalmente ajustado se encontró una reducción del 48% en el riesgo de muerte cardiovascular (HR: 0,52; IC del 95%: 0,29 a 0,93) para aquellos individuos en el tertil más alto de consumo total de aceite de oliva basal en comparación con la referencia. Además, por cada 10 g/d (una cucharada) más de consumo total de aceite de oliva en la línea de base se produjo una disminución del 16% (HR: 0,84; IC del 95%: 0,73 a 0,96) del riesgo de mortalidad cardiovascular. No se encontraron asociaciones estadísticamente significativas para la mortalidad por cáncer y la mortalidad por todas las causas.Tabla 2

Aceite de oliva para el cabello

Este es el primer estudio observacional a largo plazo sobre el consumo de aceite de oliva y la mortalidad en los EE. UU. La mayoría de las investigaciones anteriores sobre el aceite de oliva y la salud se han centrado en las poblaciones de Europa y el Mediterráneo, donde el consumo de aceite de oliva es más alto.

Los investigadores utilizaron datos de salud recopilados entre 1990 y 2018 para 60.582 mujeres que participaron en el Estudio de Salud de las Enfermeras y 31.801 hombres en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Todos los participantes estaban libres de enfermedades cardiovasculares o cáncer al inicio del estudio y completaron cuestionarios dietéticos cada cuatro años. Durante el periodo de estudio, murieron 36.856 personas.

Se preguntó a los participantes con qué frecuencia utilizaban el aceite de oliva en los aliños de las ensaladas, añadido a los alimentos o al pan, o para hornear o freír. Según los resultados, las personas que se encontraban en la categoría más alta de consumo de aceite de oliva (más de siete gramos al día) tenían un 19 por ciento menos de riesgo de mortalidad por enfermedades totales y cardiovasculares, un 17 por ciento menos de riesgo de mortalidad por cáncer, un 29 por ciento menos de riesgo de mortalidad por enfermedades neurodegenerativas y un 18 por ciento menos de riesgo de mortalidad por enfermedades respiratorias, en comparación con los que nunca o rara vez consumían aceite de oliva. El uso de aceite de oliva también se asoció a un menor riesgo de mortalidad total y por causas específicas en comparación con la margarina, la mantequilla, la mayonesa y las grasas lácteas.

Beber aceite de oliva

El Grupo Cardiovascular y el Hospital Northside se complacen en anunciar la firma de un Acuerdo de Servicios de Práctica, lo que supone un importante avance en la atención a los pacientes cardiovasculares y el liderazgo clínico en la región de Atlanta.

Hoy en día, las dietas populares suelen destacar el consumo de «grasas saludables». El aceite de oliva es un ejemplo predominantemente citado de una grasa más saludable que puede sustituir a grasas como la mantequilla mientras se cocina o se prepara la comida. Pero, ¿es la respuesta tan sencilla como muchos suponen? La grasa es un componente necesario para que el cuerpo realice sus funciones: Algunas vitaminas incluso utilizan la grasa para disolverse en el torrente sanguíneo. Pero, ¿qué hace que el aceite de oliva sea una buena alternativa? Averigüe si el aceite de oliva puede ayudarle a protegerse de un ataque al corazón, o si el bombo y platillo se queda corto.

En un principio, los investigadores plantearon la hipótesis de que el aceite de oliva podría tener propiedades preventivas contra las enfermedades cardíacas debido a la baja incidencia de éstas cerca del mar Mediterráneo. Entonces, ¿qué tiene de bueno el aceite de oliva? Los aspectos beneficiosos a los que se refiere el aceite de oliva son las grasas monoinsaturadas, también conocidas como MUFA. Estas grasas «saludables» mejoran la salud de su corazón al reducir su colesterol general, así como su LDL, o lipoproteína de baja densidad. Este tipo de colesterol se considera el «malo», el que conduce a las enfermedades del corazón a través del endurecimiento de las arterias.

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