¿Qué alimentos evitar para la toxoplasmosis?

Toxoplasma en los huevos

La temporada de vacaciones está llena de alimentos especiales y únicos. Las fiestas son un momento especial para estar embarazada. Sin embargo, es importante extremar las precauciones para proteger a su hijo no nacido y a usted misma de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el embarazo puede debilitar el sistema inmunitario de la mujer. Por este motivo, aumenta el riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos a causa de bacterias, virus y parásitos. Dos patógenos de transmisión alimentaria especialmente dañinos son la listeria monocytogenes y el toxoplasma gondii.

El toxoplasma gondii es un parásito unicelular que causa la toxoplasmosis. Este parásito se encuentra en todo el mundo. En Estados Unidos, más de 60 millones de personas pueden estar infectadas por el parásito toxoplasma. Si tienen un sistema inmunitario sano, es posible que ni siquiera se den cuenta de que tienen el parásito. En el caso de las mujeres embarazadas y sus hijos no nacidos, la toxoplasmosis puede causar graves problemas de salud. La toxoplasmosis puede causar ceguera, pérdida de audición y discapacidad intelectual en bebés y niños. Los alimentos que deben evitarse son la carne contaminada y poco cocinada de cerdo, cordero y venado, la leche de cabra y los productos lácteos no pasteurizados, y las ostras, mejillones o almejas crudas o poco cocinadas. Otra fuente potencial de este parásito es la caja de arena del gato. Ahora no es el mejor momento para que una mujer embarazada limpie la caja de arena del gato.

¿Qué alimentos contienen toxoplasmosis?

Comer carne poco cocinada y contaminada (especialmente de cerdo, cordero y venado) o marisco (por ejemplo, ostras, almejas o mejillones). Ingestión accidental de carne o marisco contaminados y poco cocinados tras manipularlos y no lavarse bien las manos (el Toxoplasma no puede absorberse a través de la piel intacta).

¿Qué es la toxoplasmosis y cómo se puede evitar?

Reducir el riesgo de toxoplasmosis procedente del medio ambiente: Evite beber agua no tratada. Utilice guantes cuando trabaje en el jardín y durante cualquier contacto con la tierra o la arena, ya que podrían estar contaminadas con heces de gato que contienen Toxoplasma. Lávese las manos con agua y jabón después de trabajar en el jardín o de entrar en contacto con la tierra o la arena.

¿Se puede contraer la toxoplasmosis a través de los huevos?

El Toxoplasma gondii puede encontrarse en la carne cruda o poco cocinada, los huevos crudos y la leche no pasteurizada. Los gatos que comen carne cruda o roedores pueden infectarse.

Tratamiento de la toxoplasmosis

Cuando esté embarazada, coma alimentos más saludables que proporcionen una nutrición adecuada para usted y su bebé. Lee más sobre la alimentación saludable durante el embarazo. Pero también hay alimentos que debes evitar o con los que debes tener cuidado durante el embarazo.

Evita beber más de 300 gramos de café al día, ya que puede afectar a tu bebé. Limítate a tres tazas pequeñas (150 ml) de café o seis tazas de té negro al día. Ten también cuidado con los refrescos de cola y las bebidas energéticas, que contienen cafeína.

El nivel de alcohol en tu sangre será el mismo que el que transfieras a tu hijo a través de la placenta. Como el feto es más sensible al alcohol que tú y está en constante desarrollo, debes evitarlo por completo.

La vitamina A es esencial para un embarazo saludable y el desarrollo de la visión de tu bebé. Está presente en la leche, la grasa de cocina y los despojos, como el hígado. Pero un exceso de vitamina A es perjudicial y se sospecha que aumenta el riesgo de daños en el feto al principio del embarazo.

La bacteria listeria y el parásito toxoplasma pueden estar presentes en los alimentos corrientes. Pueden perjudicar el desarrollo del feto si estás infectada. Además, debes tener más cuidado con la comida en general para evitar otras infecciones estomacales o intoxicaciones alimentarias.

¿Se puede contraer la toxoplasmosis por la fruta?

El toxoplasma, un parásito que puede encontrarse en frutas y verduras sin lavar, puede ser especialmente perjudicial para la futura madre y su bebé.

¿Qué carne es la toxoplasmosis?

La carne de cerdo, cordero y cordero son las fuentes más importantes de infección por T. gondii, junto con las carnes de caza como el oso y el cerdo salvaje. T

¿El pollo tiene toxoplasmosis?

Los pollos son resistentes a la toxoplasmosis clínica (lo que significa que rara vez muestran signos cuando están infectados), y en todo el mundo sólo unos pocos informes han confirmado la enfermedad clínica en pollos, incluyendo dos informes fr

Síntomas de la toxoplasmosis

Durante el embarazo, algunas bacterias presentes en los alimentos (como la Listeria y la Salmonella), o parásitos como el Toxoplasma gondii) pueden ser extremadamente perjudiciales para el feto en desarrollo. Por tanto, hay que evitar algunos alimentos durante el embarazo, y las buenas prácticas de preparación e higiene de los alimentos son especialmente importantes para prevenir enfermedades potencialmente dañinas transmitidas por los alimentos.

La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena que causa un grupo de enfermedades conocidas colectivamente como listeriosis. La listeriosis en el embarazo se caracteriza por diarrea, dolor de cabeza, fiebre, dolor muscular, meningitis, septicemia, así como aborto espontáneo.

La Listeria monocytogenes puede crecer a temperaturas de refrigeración, pero se mata con la cocción y la pasteurización. Por lo tanto, la leche y los productos lácteos no pasteurizados no se recomiendan durante el embarazo.    Algunos alimentos refrigerados con una larga vida útil (más de 5 días) que se consumen sin más cocción también tienen un alto riesgo de contaminación, ya que L. monocytogenes puede crecer a temperaturas de refrigeración.

¿La toxoplasmosis desaparece?

Para la mayoría de las personas, la toxoplasmosis desaparecerá por sí sola, dice el Dr. Edwards. Al cabo de unas semanas o meses, el sistema inmunitario combatirá la enfermedad. Los que necesiten tratamiento recibirán una medicación que puede tardar semanas o incluso meses en eliminar la infección, dice Edwards.

¿Qué desinfectante elimina la toxoplasmosis?

gondii con un largo tiempo de exposición de al menos 3 horas. Los taquizoítos y los quistes tisulares son susceptibles a la mayoría de los desinfectantes, incluidos el hipoclorito de sodio al l% y el etanol al 70%. Los taquizoítos también se inactivan a un pH < 4,0. Los quistes tisulares permanecen viables durante aproximadamente 4 minutos a 60°C (140°F) o 10 minutos a 50°C (122°F).

¿Se puede contraer la toxoplasmosis con la ensalada?

Existe una pequeña posibilidad de que la ensalada o las verduras cubiertas de tierra puedan ser portadoras del parásito toxoplasma. Este parásito puede proceder de los excrementos de gato que se han descompuesto en la tierra. Por eso es mejor que no cambies la arena del gato durante el embarazo.

Toxoplasmosis humana

La mayoría de las personas con toxoplasmosis no presentan síntomas. Cuando los síntomas están presentes, suelen ser similares a los de la gripe y pueden incluir inflamación de los ganglios linfáticos o dolores musculares que duran de unos días a varias semanas.

Como no suele haber síntomas, es difícil saber si está infectado. Si cree que puede tener toxoplasmosis, hable con su médico. Él o ella puede hacer pruebas de sangre específicas para la toxoplasmosis.

Dado que la toxoplasmosis no suele presentar síntomas o sólo síntomas leves, la mayoría de las personas no tienen que preocuparse por contraerla. Pero si tienes el sistema inmunitario debilitado o estás embarazada, debes tomar medidas para prevenir la toxoplasmosis.

Los gatos sólo propagan el Toxoplasma gondii en sus heces durante unas semanas después de haberse infectado por primera vez con el parásito. Rara vez presentan síntomas cuando se infectan por primera vez, por lo que la mayoría de las personas no saben si su gato ha estado expuesto al Toxoplasma gondii. No se dispone de buenas pruebas para determinar si su gato está pasando Toxoplasma gondii en sus heces.

Autor: Revisión médica del personal de Healthwise: E. Gregory Thompson MD – Medicina Interna Anne C. Poinier MD – Medicina Interna Adam Husney MD – Medicina Familiar W. David Colby IV MSc, MD, FRCPC – Enfermedades Infecciosas

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