¿Cuánto tiempo se cocina el lomo de cerdo relleno al horno?

Tiempo de cocción del lomo de cerdo relleno

La receta original pide que se ase el asado con virutas de madera empapadas, pero nosotros preferimos hacer este asado en el horno. La receta también utiliza manzanas secas, que pueden ser un poco difíciles de encontrar. Creo que la próxima vez intentaremos hacerla con manzanas frescas peladas y cortadas en dados.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Lomo de cerdo relleno cocinado a fuego lento

La primera vez que hice una versión de este asado fue hace una década con mi padre. La receta original que teníamos venía de una circular de supermercado, pero las instrucciones se quedaban un poco cortas en la parte de cómo rellenar realmente el asado. También incluía picatostes, que francamente son difíciles de usar para este tipo de relleno. (El panko o el pan rallado funcionan mucho mejor.) Así que nuestro asado de entonces no era exactamente una cosa de belleza.

Si es la primera vez que se intenta hacer un asado de cerdo, puede ser difícil hacerlo con mantequilla (vea nuestros consejos más abajo). Pero todo lo que necesitas es paciencia (¡un cuchillo afilado también ayuda!). Incluso si tus habilidades para cortar el cerdo no son perfectas, puedes hacer que funcione. Vas a cortar el asado de forma que se extienda en plano, para luego poder rellenarlo y enrollarlo de nuevo.

Si quieres planificar con antelación, puedes mariposear y rellenar el lomo de cerdo. Enróllalo y envuélvelo con hilo de cocina, luego envuélvelo todo en un par de capas de plástico. Puedes guardarlo en la nevera un día o dos antes de hornearlo.

El lomo de cerdo es un corte más magro, y si se cocina demasiado se secará. Para evitarlo, cocine el lomo de cerdo con el lado de la grasa hacia arriba, para que los jugos de la grasa puedan verterse en la carne mientras se cocina. Si su lomo de cerdo no tiene una capa gruesa de grasa en el exterior, frótelo con un poco de mantequilla blanda o aceite de oliva antes de asarlo.

Asado de lomo de cerdo relleno fácil

Entre las muchas recetas para las fiestas de los meses más fríos, el asado de cerdo relleno es la opción favorita de muchas personas. El secreto para cocinar con éxito el lomo de cerdo relleno es calcular correctamente la duración de la cocción.

Cuando se aumenta la temperatura a 375°F, el tiempo para terminar la misma cantidad de lomo de cerdo relleno en forma de mariposa será de sólo 20 minutos. Ahora ya sabe el tiempo de cocción del lomo de cerdo relleno por libra.

La mejor temperatura para cocinar el lomo de cerdo relleno es de 375 grados Fahrenheit. Con esta temperatura, el tiempo de cocción de un asado de cerdo relleno se acorta, y puede evitar que se queme la carne de envoltura pero que el relleno quede crudo.

Para leer exactamente el tiempo y la temperatura de cocción del cerdo relleno, puede utilizar un termómetro para carne. La buena noticia es que la carne de cerdo rellena es lo suficientemente gruesa como para dejar la sonda del termómetro insertada incluso durante la cocción.

A 145 grados Fahrenheit, el centro del cerdo asado tendrá un color rosado y estará ligeramente húmedo. Si quiere comer el cerdo bien cocido, la temperatura interna del cerdo debe alcanzar los 160 grados Fahrenheit.

Cómo cocinar el lomo de cerdo relleno

Un lomo de cerdo asado relleno es un plato fácil de preparar con resultados impresionantes. Este lomo de cerdo se rellena con un relleno de hierbas bien sazonado con nueces, que ofrece mucho sabor y una textura agradable. Si es posible, compre un lomo de cerdo deshuesado, ya que sólo tendrá que desatarlo y desenrollarlo; si el lomo de cerdo es de una sola pieza, tendrá que cortarlo casi por completo y aplanar la carne.

Puede añadir arándanos secos al relleno junto con las nueces, y si a su familia no le gustan los frutos secos, no dude en omitirlos por completo. Sirva este sabroso asado con puré de patatas y verduras asadas para una deliciosa cena familiar.

Si lo desea, puede preparar el lomo de cerdo hasta una noche antes. Una vez enrollado y relleno, envuélvalo bien en papel de plástico y métalo en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar. Es mejor dejar que la carne se ponga a temperatura ambiente antes de meterla en el horno.

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