¿Cuáles son todos los quesos mexicanos?

Queso Cotija

Aunque la comida mexicana es absolutamente deliciosa en todo su esplendor, nos preguntamos qué es lo que hace que algunas de ellas sean una experiencia tan memorable para nuestras papilas gustativas. Es una pregunta que vale la pena reflexionar, y he aquí una de las muchas cosas que hacen de la comida mexicana un viaje tan maravilloso por el carril de las delicias. Es el queso. El queso mexicano es un añadido a la comida que hace que ésta pase de ser estupenda a excelente.

Si alguna vez te has preguntado qué tipos de queso mexicano hay que podrían hacer de tu próxima cena o comida algo inolvidable, aquí tienes una lista de algunos de los tipos de queso mexicano más populares para ayudarte. Echa un vistazo a los siguientes quesos increíbles y prueba algunas de las recetas que se mencionan a continuación.

Elaborado tradicionalmente con leche de cabra y vaca, el queso fresco tiene características similares a las del queso añejo. El queso fresco complementa los platos con sabores suaves y lácteos, sea cual sea el plato. El queso fresco es ideal para platos más ligeros, así como para los más pesados, como las enchiladas o los tacos.

El mejor queso para los tacos

El queso es un producto alimenticio y un ingrediente increíble para utilizar, ya que aporta una gran textura y sabor. Sin embargo, si eres un aficionado al queso, seleccionar el queso correcto puede ser difícil.    Sin embargo, hay varias selecciones maravillosas de quesos mexicanos que hacen más que llenar una tortilla.

Aunque cada uno de estos quesos tiene características que lo hacen mejor para algunas comidas que para otras, también tienen mucho en común. La mayoría de los quesos mexicanos se fabrican con leche de vaca, aunque algunos utilizan leche de cabra. Todos son quesos frescos, no pasteurizados y de sabor cremoso.

Este queso es un queso blando y blanco que se escurre en cestas (una técnica de inspiración griega). Es mejor consumirlo fresco, ya que absorbe rápidamente los sabores. Funciona bien como cobertura rallada o como parte de un aperitivo.

El asadero es un queso suave y masticable que se ajusta bien y se funde con suavidad, similar al queso Fontina o Monterrey Jack. El asadero es el queso principal en el chile con queso y tradicionalmente rellena los chiles Rellenos.

El Queso Chihuahua fue traído a México por los menonitas y es un queso de color amarillo pálido que se parece al cheddar suave, pero que sabe fuerte cuando está maduro. El Queso Fundido, una fondue mexicana hecha con queso Chihuahua, es delicioso.

Queso de Oaxaca

La cocina hispana está de moda. Camine por una calle, encienda la televisión, navegue por la red, y verá o escuchará hablar de un nuevo restaurante o receta que promete una «auténtica» cocina hispana/centroamericana/caribeña. Al igual que hay quesos que forman parte integral de las cocinas de Francia, Italia y el Reino Unido, hay quesos hispanos distintivos que se adaptan perfectamente tanto a los platos auténticos como a los que han evolucionado en EE.UU. (en Texas y California, por ejemplo). Dado el crecimiento de la población latina en EE.UU. y la mayor penetración de los alimentos latinos en la dieta general de EE.UU., la cocina hispana en general ha cobrado mayor protagonismo a través de los restaurantes, los medios de comunicación y las recetas. Y también lo han hecho estos magníficos quesos.

Mientras que en California se producen más quesos de estilo hispano que en ningún otro lugar de Estados Unidos -lo que no es sorprendente dado el tamaño de la industria quesera y las demandas locales de la población latina del estado-, Wisconsin, nuestro otro titán de la fabricación de quesos, es responsable de una parte cada vez mayor del creciente mercado de quesos hispanos. Y, por supuesto, estos quesos se producen en muchos otros estados, sólo que en menores cantidades. El mayor fabricante de queso artesanal de estilo hispano de Estados Unidos puede ser Paula Lambert, de The Mozzarella Company, en Dallas.

Dip de queso mexicano

La mayoría de las recetas tradicionales de México incluyen algún tipo de queso, ya sea en rodajas, rallado, desmenuzado o fundido. Pero, ¿qué es lo que hace que el queso mexicano sea mexicano? ¿Y en qué se diferencia el queso mexicano? Siga leyendo para descubrirlo.

La palabra española para designar el queso (y lo que verás en un menú) se pronuncia KEH-soh y es queso.    La mayoría de los platos más reconocibles de México llevan queso, sin embargo, el queso era desconocido en México antes de la llegada de los europeos a principios del siglo XVI. Los españoles trajeron consigo ganado vacuno y caprino, cambiando para siempre la dieta mexicana, que se componía principalmente de frutas, verduras y pescado.

La producción de queso en México surgió de la leche de estos animales. Con el paso del tiempo, los métodos de producción se modificaron y los mexicanos empezaron a enriquecer las recetas con sus ingredientes regionales, como los chiles y las hierbas. Esto dio lugar a diversas variedades de quesos artesanales únicos, muchos de los cuales podemos disfrutar ahora en Norteamérica.

Este delicioso queso mexicano se elabora con una combinación de leche de vaca y de cabra. Se distingue por su color más amarillo que otros quesos mexicanos y tiene un ligero sabor a nuez. El manchego se funde muy bien y es bastante versátil, lo que lo convierte en un gran queso de mesa.

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