¿Cuáles son los mejores salchichones?

La mejor salchicha de Berlín

Éste es sólo uno de los muchos (muchísimos) proverbios alemanes que tienen que ver con la wurst (salchicha). Hablar con fluidez en alemán significa que puedes decir «salchicha» tanto como comerla. Aquí tiene una guía sobre las mejores salchichas de Alemania y dónde comerlas.

Al igual que las distintas partes de Alemania tienen diferentes acentos y cervezas, muchas regiones tienen su propia salchicha. Se calcula que hay unas 1.500 variedades, cada una con su propia preparación, ingredientes y mezclas únicas de especias. Sin embargo, hay algunos aspectos comunes que debe conocer sobre la wurst alemana.

La bratwurst es una comida perfecta para un kneipe (pub), frita y cocinada en cerveza con los clásicos alemanes de patatas y rotkohl (col roja). Pero también es una original comida rápida alemana, vendida por los parrilleros. Estos laboriosos vendedores ofrecen su wurst recién cocinada en parrillas portátiles en la mayoría de los centros urbanos. Por sólo 1,50, su bratwurst se sirve caliente desde la parrilla en un diminuto bollo cubierto con senf (mostaza) y/o ketchup. Empiece con un bocado de salchicha pura -soltando los dos extremos- y siga hasta el delicioso centro.

La mejor salchicha alemana cerca de mí

Los días de perros del verano están aquí y nos referimos a las salchichas (lo sentimos, no pudimos resistirnos). Mientras que las hamburguesas reciben mucho amor y definitivamente somos fanáticos de la carne por aquí, ciertamente disfrutamos de encender la parrilla y obtener un hermoso carbón en la carne encajada de alta calidad. Afortunadamente para todos nosotros, hay un montón de grandes opciones en este momento, especialmente de los chefs que utilizaron la pandemia para desarrollar nuevas salchichas o hacer que sus ya excelentes enlaces estén disponibles para un público más amplio. Cuando se prepare para su próxima comida al aire libre, hará bien en añadir cualquiera de estas salchichas al menú.

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De la mente y el paladar del chef Chris Shepherd, afincado en Houston, surge una línea de salchichas que resuelve la vieja pregunta de «¿y si mi salchicha pudiera saber también a bacon?». Desarrolladas con Belville Meat Market, las salchichas se elaboran con vientres de cerdo curados que se trituran, se embuten en tripa y se ahuman. Son saladas y untuosas sin parecer nunca aceitosas, y el sabor ahumado se percibe realmente, de modo que aunque no se ase, se obtiene ese golpe de humo en el eslabón. Los paquetes estuvieron disponibles por primera vez en una cadena de supermercados del área de Houston, HEB, pero ahora se envían a todo el país a través de Goldbelly.

Las mejores salchichas alemanas para asar

Diga «danke» a Herta Heuwer por esta sabrosa alegría de comida rápida que data de 1949. La historia cuenta que, en el Berlín de la posguerra, esta mujer de 36 años consiguió un poco de ketchup de tomate de los soldados británicos de ocupación, lo mezcló con especias, lo vertió sobre salchichas de cerdo bratwurst picadas y asadas, y empezó a venderlas como bocadillos baratos y saciantes en un puesto callejero del distrito de Charlottenburg de la capital alemana. A los trabajadores de la construcción que reconstruían la ciudad destrozada les encantaban… y también lo hacen hoy millones de lugareños y visitantes. El currywurst suele servirse con patatas fritas en un plato de papel con un pequeño tenedor de madera: sencillo, barato y absolutamente delicioso. El ahora cerrado Museo Deutsches Currywurst estimó que en Alemania se comen 800 millones de currywursts al año, 70 millones sólo en Berlín. 2. Chorizo – España

Las tapas son sin duda uno de los puntos fuertes de cualquier viaje a España y este rico embutido rojo y ahumado es un elemento clave que se presenta en cientos de variedades. El chorizo español suele llevar carne de cerdo, ajo, pimentón ahumado y sal, y puede ser ahumado, sin ahumar, dulce o muy picante. Y lo que es mejor, hay dos tipos principales: uno más grande y seco que se corta en rodajas como el salami y otro más pequeño y fresco que se cocina antes de comerlo. ¿Cuál prefiere? De hecho, ¿por qué no comer los dos? 3. Sucuk – Pavo

Las mejores salchichas del mundo

Diga «danke» a Herta Heuwer por esta sabrosa alegría de comida rápida que data de 1949. La historia cuenta que, en el Berlín de la posguerra, esta mujer de 36 años consiguió un poco de ketchup de tomate de los soldados británicos ocupantes, lo mezcló con especias, lo vertió sobre salchichas de cerdo bratwurst picadas y asadas, y empezó a venderlas como bocadillos baratos y saciantes en un puesto callejero del distrito de Charlottenburg de la capital alemana. A los trabajadores de la construcción que reconstruían la ciudad destrozada les encantaban… y también lo hacen hoy millones de lugareños y visitantes. El currywurst suele servirse con patatas fritas en un plato de papel con un pequeño tenedor de madera: sencillo, barato y absolutamente delicioso. El ahora cerrado Museo Deutsches Currywurst estimó que en Alemania se comen 800 millones de currywursts al año, 70 millones sólo en Berlín. 2. Chorizo – España

Las tapas son sin duda uno de los puntos fuertes de cualquier viaje a España y este rico embutido rojo y ahumado es un elemento clave que se presenta en cientos de variedades. El chorizo español suele llevar carne de cerdo, ajo, pimentón ahumado y sal, y puede ser ahumado, sin ahumar, dulce o muy picante. Y lo que es mejor, hay dos tipos principales: uno más grande y seco que se corta en rodajas como el salami y otro más pequeño y fresco que se cocina antes de comerlo. ¿Cuál prefiere? De hecho, ¿por qué no comer los dos? 3. Sucuk – Pavo

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