¿Cuáles son los beneficios sociales de la producción de cerdos?

Importancia económica de la cría de cerdos en Nigeria

La creciente demanda de alimentos es un importante reto al que se enfrentará la sociedad en las próximas décadas. La creciente población necesitará más recursos, lo que conllevará un aumento relevante de la demanda de alimentos. Sin embargo, el sector productivo (incluyendo la agricultura y la ganadería) necesita apoyar la creciente demanda de alimentos, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer también sus necesidades. En otras palabras, los sistemas agroalimentarios ambientalmente sostenibles son requisitos obligatorios para un mundo con una urbanización creciente y una demanda de alimentos cada vez mayor.

En este contexto, es necesario maximizar los beneficios de los sectores agroalimentarios para la sociedad (1), lo que puede lograrse mejorando la eficiencia en la aplicación de los recursos en las cadenas de producción. Los actuales métodos de producción tendrán que adaptarse a estos nuevos retos (recursos limitados, aumento de la producción), y la mayor parte de los excedentes de producción de alimentos serán suministrados por sistemas agroalimentarios innovadores (2).

Los sistemas de producción porcina y avícola han alcanzado niveles de alto rendimiento en las últimas décadas. Juntos, estos sectores proporcionan una gran cantidad de alimentos asequibles y nutritivos, especialmente proteínas de alta calidad, contribuyendo a la seguridad alimentaria en todo el mundo. Sin embargo, todavía hay margen de mejora en lo que respecta a su sostenibilidad medioambiental. La alimentación de cerdos y aves de corral requiere enormes cantidades de recursos alimenticios, y varios estudios lo señalan como una importante fuente de impacto ambiental (3). Además, los cerdos y los pollos de engorde excretan anualmente grandes cantidades de nitrógeno y fósforo al medio ambiente, lo que condiciona la sostenibilidad de la producción de estas cadenas (4).

Industria porcina

Los términos de búsqueda fueron social, problema(s), desafío(s), impacto(s) o cuestión(es), producción porcina, producción de cerdos o producción de cerdos, y consumo. La primera búsqueda utilizó los términos soci* AND (problem* OR challenge* OR impact* OR issue*) AND (swine OR pig OR pork) AND product* AND consum*. En una segunda búsqueda, los términos fueron soci* AND (problem* OR challenge* OR impact* OR issue*) AND soy* OR rapeseed* OR canola. En la tercera búsqueda, los términos fueron soci* AND (problem* OR challenge* OR impact* OR issue*) AND (swine OR pig OR pork) AND (slaughter* OR abattoir*). Las tres búsquedas dieron como resultado 17.600, 18.900 y 18.000 citas, respectivamente.

Se incluyó una publicación si (i) estaba escrita en inglés; (ii) era un artículo revisado por pares, un comentario de una revista o una publicación de una ONG centrada en el tema (por ejemplo The Dutch Soy Coalition); (iii) se publicó entre 1998 y junio de 2019; (iv) tenía disponible el texto completo en línea; y (v) tenía un título, un extracto o declaraciones con cuestiones socioeconómicas relacionadas con uno o más de los siguientes temas: la soja en Asia o Sudamérica, la producción de cultivos en Europa, la producción de cerdos en Europa o Norteamérica y el sacrificio de cerdos en Europa o Norteamérica. Además, se examinaron las listas de referencias de las publicaciones identificadas en busca de cualquier literatura relevante.

Oportunidades en la producción porcina

Reprints and PermissionsAbout this articleCite this articleMorgan, L., Itin-Shwartz, B., Koren, L. et al. Beneficios fisiológicos y económicos de abandonar los procedimientos quirúrgicos invasivos y mejorar el bienestar animal en la producción porcina.

Sci Rep 9, 16093 (2019). https://doi.org/10.1038/s41598-019-52677-6Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard

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Producción comercial de cerdos

Se prevé que la demanda total de productos animales en los países en desarrollo se duplique de aquí a 2030 y que los cerdos y las aves de corral dominen la oferta de carne frente a los rumiantes (1). Del mismo modo, la producción porcina en Ruanda está aumentando rápidamente para satisfacer la creciente demanda en las zonas urbanas y rurales, y para la exportación a los países vecinos (2). La cabaña porcina de Ruanda se estima actualmente en 1,8 millones de cerdos (3), en su mayor parte de producción minifundista; en algunas regiones del país, se estima que el 80% de los hogares tienen cerdos, con 1-2 cerdos criados por hogar. Los cerdos aportan alrededor del 21% del total de la carne adobada en Ruanda, frente al 46% del ganado vacuno (3). Sin embargo, se espera que la producción de carne de cerdo aumente para satisfacer las necesidades nutricionales de la creciente población ruandesa, y para aumentar los ingresos de los hogares en las zonas rurales. Para ayudar a estimular la producción porcina, el Ministerio de Agricultura y Recursos Animales estableció un plan para distribuir 1,25 millones de cerdos entre 2018 y 2024. Se prevé que la producción total de carne de cerdo aumente aproximadamente un 40%, pasando de 19.869 toneladas en 2017 a 27.871 toneladas en 2022 (3).

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