¿Cuál es la mejor marca de afilador de cuchillos?

Cuchillo Nikos

Felicidades por haber comprado su nuevo cuchillo de cocina. Ha dado el primer paso para que cocinar sea más fácil y agradable. Un cuchillo adecuado le ayudará a cortar y picar como un profesional. Pero no se detenga ahí: un buen cuchillo merece un mantenimiento cuidadoso, como el afilado y el pulido. Después de unas semanas de uso, los cuchillos nuevos se desafilan y te obligan a ejercer más presión para realizar los cortes. Esa resistencia añadida no sólo destroza las carnes y las verduras, sino que es un peligro potencial para los dedos. Mantén tus cuchillos como nuevos y tus dedos seguros con esta guía para afilar y pulir los cubiertos.  Es hora de la exención de responsabilidad:  Estoy diciendo lo obvio, pero los cuchillos pueden hacerte daño. Incluso si no planeas reparar tus propios cuchillos, manéjalos con cuidado. El más pequeño de los cuchillos para pelar puede causar una gran lesión en un instante. Extrema siempre la precaución y sé consciente cuando utilices estos utensilios afilados, por tu bien y el de los que te rodean. También me centraré en los cuchillos de acero, ya que las hojas de cerámica suelen requerir un servicio profesional.

Kit de afilado de cuchillos

Si es la primera vez que afila sus cuchillos, esta máquina de primera categoría es muy fácil de usar.  Tiene un sistema de dos etapas; la primera etapa es de afilado de precisión y la segunda es de afilado fino, luego cada ranura de la máquina tiene guías para ayudarle a sostener el cuchillo en el ángulo correcto.

Este afilador manual tiene un tamaño compacto y ofrece una buena relación calidad-precio, especialmente porque funciona tanto con cuchillos dentados como no dentados.  Pregúntele a cualquiera de los clientes que han comprado uno: ¡tiene más de 65.000 opiniones!

Si se toma en serio lo de cocinar y tener cuchillos afilados de alta calidad, entonces necesita este afilador de cuchillos de calidad profesional. Afila tanto los cuchillos rectos como los dentados hasta dejarlos como nuevos.

Este afilador de cuchillos es pequeño pero poderoso. Está equipado con muchas de las características de los modelos antes mencionados. Lo mejor de todo es que cabe en la palma de la mano, por lo que no ocupará espacio en la encimera y es fácil de guardar en cualquier cajón de la cocina.

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La mejor piedra de afilar

Cuando se trata de las herramientas más comunes que se encuentran en una cocina promedio, los afiladores de cuchillos no suelen estar en la parte superior de la lista. Pero si usted es un chef casero, sus cuchillos se beneficiarán seriamente de ser afilados – incluso sólo una vez al mes. Un cuchillo sin filo es ineficaz, ralentiza la preparación de las comidas y puede provocar fácilmente accidentes.  Un cuchillo muy afilado, por el contrario, es muy agradable de usar y puede mejorar su cocina. Puedes cortar tomates sin que se arrugue la piel, o chiffonar hierbas aromáticas sin magullar las hojas. A lo largo de los años he utilizado varios cuchillos de cocinero y he llegado a apreciar cada uno de ellos por su sensación única: el resistente Wusthof (mi primer cuchillo de cocinero) es estupendo para cortar calabazas en cubos, mientras que me encanta mi cuchillo Global para trabajos más delicados. Pero incluso un cuchillo de chef de primera calidad se desafila con el tiempo, y 150 dólares (por no hablar de las opciones de mayor precio) puede parecer un desperdicio cuando tu Mac corta tan bien como un cuchillo genérico de 10 dólares después de sólo unos meses. El mejor afilador de cuchillos le ayudará a prolongar la longevidad de sus inversiones y a mantener el filo de la hoja durante años.

Afilador de cuchillos y herramientas de trabajo

Pida consejo a cualquier chef y es probable que lo primero que le diga sea que mantenga los cuchillos de cocina bien afilados. Esto se debe a que los cuchillos sin filo son peligrosos, ya que requieren más fuerza. También es más probable que se resbalen. Sin embargo, en cualquier cocina doméstica encontrará un cajón lleno de utensilios de corte sin filo. ¿Por qué?

Afortunadamente, no tiene por qué ser tan complicado. Hay una serie de afiladores -eléctricos y manuales- que pueden afilar sus cuchillos de forma rápida, fácil, segura y asequible. Nuestro ganador, el Chef’s Choice 15 Trizor (disponible en Amazon por $169.95) es el más caro y claramente el mejor para producir una hoja muy afilada. Si buscas un modelo eléctrico más económico, la Presto EverSharp (disponible en Amazon) también te facilitará el corte y el picado. Para un modelo pequeño y manual, nuestra mejor opción es la Chef’s Choice Pronto Pro (disponible en Amazon).

Hola, soy Sharon Franke, y llevo más de 30 años revisando equipos de cocina. Antes de eso, manejé un cuchillo en restaurantes de Nueva York durante siete años. Mi consejo número uno para cocinar es: mantener siempre los cuchillos afilados. Pero venga a mi casa y verá que tiendo a favorecer un cuchillo, y eso es porque es el más nuevo y por lo tanto el más afilado. Lo has oído aquí: Ya no tengo excusa para no mantener mis cuchillos afilados, porque después de esta revisión, ahora sé definitivamente lo fácil que es.

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