¿Cuál es la mejor manera de prender el carbón?

El carbón no se enciende

Ahora que ha comenzado oficialmente la primavera, inevitablemente veo a más gente asando al aire libre. Aunque esto debería ser una ocasión de alegría, hay un mal que acompaña a los tiempos y que me irrita constantemente hasta el extremo: el líquido encendedor. Desde que me compré mi primera parrilla, invité a unos amigos a casa y encendí el fuego con carbón de fósforo (carbones ya recubiertos de líquido de encendedor), este producto ha sido mi enemigo mortal. Aquel fatídico día, seguí el protocolo y dejé que las brasas se quemaran hasta que se cubrieran de ceniza gris antes de asar, pero incluso después de eso, las primeras rondas de comida que salieron de la parrilla tenían el horrible toque de producto químico cocinado, por no mencionar el inconfundible olor a líquido de encendedor que se instaló en nuestra ropa y en nuestro pelo durante el resto del día. No hace falta mucho para encender un fuego sin líquido de encendedor, así que espero poder ayudar a que esta cosa sea cosa del pasado con algunos consejos útiles.

Si quieres la forma más rápida y fácil de encender un fuego, tienes que ir a buscar un arrancador de chimenea. Este modelo de Weber en Amazon es mi favorito por su tamaño y utilidad. El concepto del encendedor de chimenea es bastante simple: Se carga el espacio en la parte inferior con un trozo de papel de periódico o dos, se apilan las brasas desde la parte superior y se enciende el periódico. El fuego y el calor del periódico encienden los carbones del fondo y luego el fuego aumenta. Cuando los carbones de arriba estén cubiertos de ceniza gris, estarás listo para empezar. Dado que los carbones se concentran en un espacio relativamente pequeño en vertical, el cebador de chimenea es increíblemente efectivo, encendiendo suficientes carbones para una tetera de 22″ en unos 15 o 20 minutos. Creo que este método es más rápido que el uso de líquido para encendedores, y no hay un olor químico persistente que pueda arruinar la comida.

Cómo encender el carbón vegetal

Es verano y estás en la parrilla de carbón, sintiendo la presión de cocinar carne y verduras a la perfección para tu familia y amigos. El primer paso es averiguar cómo encender el fuego, preferiblemente sin quemarse en el proceso. Con una bolsa de carbón y un poco de líquido para encendedores o una chimenea de carbón -además de una buena cantidad de paciencia- estarás en camino de asar una deliciosa comida.

Resumen del artículoPara encender una parrilla de carbón, empieza por quitar la rejilla de cocción y limpiar las cenizas que hayan quedado de tu última barbacoa. Una vez que tenga buen aspecto, abre la rejilla de ventilación inferior de la parrilla para ayudar a que se encienda el fuego. Añade las briquetas y utiliza las manos para darles forma de pirámide. A continuación, exprime un poco de líquido para encendedores sobre las briquetas o coloca un papel de periódico empapado en aceite vegetal sobre ellas. Por último, utiliza una cerilla larga o un mechero largo para encender el carbón en 2 o 3 puntos y deja que arda durante 10 minutos antes de empezar a asar. Para aprender a utilizar una chimenea de carbón, sigue desplazándote.

La mejor manera de encender el carbón para el narguile

Cuando se utiliza una parrilla de carbón, encender el fuego no es lo más difícil. Tienes que prestar atención a la seguridad, ya que el líquido de encendedor es una de las principales causas de lesiones relacionadas con la parrilla. Conozca las alternativas y cómo encender su parrilla de carbón de forma segura con o sin líquido de encendedor.

La mejor manera de encender el carbón es con una chimenea de carbón o un dispositivo similar. Una chimenea de carbón utiliza papel de periódico en lugar de líquido de encendedor, eliminando el uso de un producto de petróleo que puede añadir sabor y residuos no deseados a su comida. Coloca un par de hojas de periódico arrugado en el fondo de la chimenea y el carbón encima. Enciéndalo y el carbón estará listo para añadirlo a su parrilla en unos 10 minutos.

Otra opción es un arrancador de carbón eléctrico. Lo colocas en tu parrilla con el carbón y proporciona el calor suficiente para que el carbón se encienda. Ahora puede retirar el bucle eléctrico y dejar que las brasas adquieran temperatura. Cualquiera de estas opciones permite que los carbones se quemen hasta alcanzar una superficie completamente cenicienta antes de empezar a cocinar, asegurándose de que cualquier cola o aditivo se haya quemado.

Cómo encender el carbón con aceite de cocina

El carbón vegetal también puede encenderse con un encendedor eléctrico o con un soplete de propano. Si vas a una tienda de suministros industriales, podrás conseguir una botella de gas MAPP. Éste quema más caliente que el propano y hará que el carbón arda más rápidamente.

Para ahumar más rápido los alimentos, se puede encender todo el carbón de una sola vez y luego verterlo en la bandeja de carbón. Con este método, sólo obtendrá dos o tres horas de ahumado. Se pueden añadir briquetas de carbón adicionales o terrones a intervalos para prolongar la sesión de ahumado.

Para prolongar el tiempo de ahumado, lo ideal es un método de combustión progresiva. Para ello, llene la sartén o el anillo con briquetas o carbón vegetal sin quemar. Encienda entre veinte y cuarenta briquetas y deje que se quemen por encima. Añada estas briquetas encendidas a la parte superior del carbón en la olla o anillo de carbón.

El carbón se quemará gradualmente de arriba a abajo, proporcionando un calor constante y fácilmente controlable al ahumador. Se pueden añadir algunos trozos de madera al carbón en la bandeja, de modo que a medida que el carbón se quema, un poco de madera se quemará junto con él, añadiendo sabor a humo a la comida.

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