¿Cuál es la importancia economica de la producción porcina?

Qué es la producción porcina

La industria porcina representa una de las principales actividades de valor añadido en la economía agrícola de Iowa y contribuye de forma importante a la economía general. Los 2.413 millones de dólares de ingresos brutos procedentes de la comercialización del cerdo en 1998 representan sólo una parte de la actividad económica sostenida por el sector. Aunque el sector porcino de Iowa ha experimentado rápidos cambios estructurales en los últimos años, más de 87.000 puestos de trabajo de Iowa están relacionados con diversos aspectos del sector. Estos puestos de trabajo van desde los proveedores de insumos, los productores, los procesadores y los manipuladores, así como los negocios de la calle principal que se benefician de las compras de las personas en las etapas de producción y procesamiento de la industria. En 1998 se calcula que la industria porcina aportó 1.930 millones de dólares de ingresos personales y 2.812 millones de dólares de producto estatal bruto.

Este informe documenta las tendencias de la producción, los precios y la comercialización del cerdo en Iowa y examina la estructura actual de la producción, la compra de insumos y la transformación de la industria porcina de Iowa. La contribución de estas actividades a la economía general de Iowa se recoge en términos de empleo, ingresos y valor añadido.

Cinco importancia de la producción porcina

Los retos a los que se enfrenta nuestro país para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de una población en rápido crecimiento requieren un enfoque integrado de la ganadería. Entre las diversas especies ganaderas, la porcicultura es la fuente más potencial de producción de carne y la más eficiente en la conversión de piensos después de los pollos de engorde. Además de proporcionar carne, también es una fuente de cerdas y estiércol. La cría de cerdos proporcionará oportunidades de empleo a los agricultores rurales que trabajan de forma estacional, así como ingresos complementarios para mejorar su nivel de vida. Las ventajas de la cría de cerdos son:

Cría comercial de cerdos

Informe sobre la industria animal de la Universidad Estatal de Iowa 2004. Los enfoques cuantitativos tradicionales de la cría de animales se basan en el registro de los datos de los rasgos fenotípicos de interés, como la tasa de crecimiento, el área del ojo del lomo y la grasa dorsal, en un gran número de individuos. A estos registros se les aplica una batería de métodos estadísticos para identificar y seleccionar los individuos superiores, que a su vez se convierten en los progenitores de la siguiente generación. Esta estrategia es muy eficaz cuando se trata de rasgos moderadamente o muy heredables, como las tasas de crecimiento, y se ha utilizado en todo el mundo para mejorar rasgos de interés. Al mismo tiempo, hay rasgos en los que el fenotipo de los padres es un mal predictor del fenotipo de sus descendientes, como los rasgos relacionados con la reproducción y las enfermedades. Además, también hay rasgos de importancia económica para la industria porcina, como la calidad de la carne y la longevidad, cuyo fenotipo sólo se mide en el momento en que ya no podemos utilizar los animales con fines de cría. Por tanto, para abordar estos problemas, es necesario adoptar otros enfoques en la selección del ganado. Los recientes avances en la tecnología del ADN han permitido a los investigadores identificar los genes que controlan rasgos importantes para la producción porcina. Estas tecnologías se están utilizando ahora en nuestro grupo para encontrar dichos genes. El eventual descubrimiento de estos genes ayudará a la selección del ganado.

Importancia de los cerdos para el ser humano

Las opiniones expresadas en este artículo son responsabilidad exclusiva del autor o autores. La mención de empresas o productos de fabricantes concretos, estén o no patentados, no implica que la OIE los apruebe o recomiende con preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.

La carne de cerdo es una de las principales fuentes de proteínas en la dieta humana, con una cuota estable del 35-40% de la producción mundial de carne, que actualmente representa un consumo anual de más de 110.000 toneladas métricas. Cuando la peste porcina africana (PPA) apareció en la República Popular China en 2018, se esperaban grandes pérdidas. Sin embargo, las pérdidas observadas han eclipsado las estimaciones realizadas al inicio del brote.

La enfermedad es conocida por su impacto económico en los pequeños agricultores y en los agricultores comerciales emergentes. Afecta negativamente a los medios de vida de numerosos hogares pobres que dependen de los cerdos como fuente de proteínas e ingresos, como medio para capitalizar los ahorros y como «red de seguridad» en tiempos de penuria. Muchos de estos ganaderos han perdido o perderán sus negocios a causa de la PPA. Simultáneamente, los precios de mercado se han disparado: en China, los precios de venta al público subieron un 78% (mes a mes) en septiembre de 2019, lo que repercute en los consumidores. A nivel nacional, una de las principales consecuencias de la PPA es la pérdida de estatus para el comercio internacional y los costes de aplicar medidas drásticas para controlar la enfermedad. En Vietnam, por ejemplo, se estima que se han sacrificado casi 6 millones de cerdos desde febrero de 2018, lo que representa aproximadamente el 20% de la población porcina. Esto es significativo en un país donde el sector porcino estaba valorado en 4.030 millones de dólares, casi el 10% del sector agrícola nacional.

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