¿Cuál es el mejor queso para no engordar?

Rebanadas de queso bajo en grasa

Cada año producimos 700 variedades británicas diferentes con nombre. Y nuestro amor por esta delicia láctea adquiere su máximo esplendor durante el periodo festivo, cuando gastamos 2.000 millones de libras en queso para nuestras comidas navideñas.

Aunque este alimento básico de la nevera es increíblemente delicioso, no ignoramos que la mayoría de los quesos no son un tentempié saludable, y de hecho tienen un alto contenido en grasas y calorías. Y aunque hay pruebas de que un poco de queso es bueno para la salud, los expertos nos animan a disfrutarlo con moderación.

Como explica la dietista Jasmine Carbon, de Carbon Nutrition: «Añadir queso a una comida es una forma estupenda de incorporar profundidad de sabor, salinidad, y aumenta el valor nutricional al añadir calorías, proteínas, yodo, fósforo y vitamina C. En cantidades moderadas (unos 30 g), el queso puede y debe disfrutarse como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, consumir regularmente más de esa cantidad puede llevarle a sobrepasar su asignación diaria de sal, grasas saturadas y calorías».

Con la intención de ser prudentes en nuestras futuras elecciones de queso, hemos estudiado el contenido en grasa, sal y calorías de algunos de nuestros quesos más queridos para determinar las opciones de queso más saludables en general. Desde el Stilton hasta el Cheddar y desde el Parmesano hasta el Filadelfia, hemos clasificado nuestros favoritos y hemos encontrado algunos resultados sorprendentes…

El queso más sano

Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y fitness. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Comer demasiadas calorías y grasas puede impedirte perder peso. El queso suele incluirse en la categoría de alimentos que no se deben consumir por su densidad calórica y su contenido en grasas saturadas. Aunque el exceso de calorías de cualquier alimento puede hacer fracasar los objetivos de tu dieta, pequeñas porciones de queso pueden ayudarte a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.

Hay miles de variedades de queso, algunas con un mayor porcentaje de grasa y un mayor número de calorías que otras. Los quesos duros, como el cheddar y el parmesano, contienen unas 110 calorías y 9 g de grasa por onza. Los quesos azul y brie contienen algo menos de 100 calorías y 8 g de grasa por onza. El queso feta y la mozzarella semidesnatada aportan unas 74 calorías por onza y sólo de 4 a 6 g de grasa. Una taza de requesón al 1% contiene 160 calorías y 2 g de grasa. Una porción de media taza de requesón parcialmente desnatado tiene 170 calorías y 10 g de grasa.

El mejor queso del mundo

¿Es malo comer queso cuando se intenta perder peso? El queso es un alimento rico en nutrientes que puedes incluir en tu dieta para perder peso, pero tiene muchas calorías, por lo que debes limitar su consumo. La proteína del queso puede incluso ayudarle a perder peso, ya que le hace sentirse lleno y satisfecho.

¿Podría este queso ayudarte realmente a perder peso? El queso de Crazy Way (sí, el queso) puede ayudarte a perder peso. Los quesos maduros como el cheddar añejo, el parmesano y el gruyere son probablemente la mejor opción. El butirato procede de dos fuentes: Puede provenir directamente del queso, y puede ser producido por las bacterias intestinales después de comer ciertos alimentos, dice Clausen. De todos modos, yo esperaría que los quesos maduros produjeran más butirato que el queso crema.

¿El consumo de queso provoca un aumento de peso? El queso aumenta la ingesta de calorías. Aunque el queso no es necesariamente el único culpable de la grasa del vientre, su alto contenido en calorías puede provocar un aumento de peso. El consumo frecuente de queso puede hacer que se supere la ingesta diaria de calorías recomendada, especialmente si se lleva un estilo de vida sedentario.

Queso saludable

En serio, ¿hay algún alimento más rallador (¿ves lo que he hecho?) que el queso? Aunque a menudo se le acusa de tener más grasas saturadas y sodio que otros aperitivos o condimentos, el queso es delicioso, saciante y nutritivo, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes que necesitas para sentirte más lleno y durante más tiempo, así como los minerales clave que necesitas para la salud en general. Además, no necesitas mucho (aproximadamente 1/4 de taza o una rebanada de 1 onza tiene entre 80 y 110 calorías, según el tipo y el contenido de grasa). Considere la posibilidad de añadir estos quesos más saludables a la comida o al tentempié para hacerlos más satisfactorios, deliciosos y ricos en nutrientes.

Este queso, más suave y menos curado, requiere menos sal que los quesos más duros y curados, lo que lo hace más bajo en sodio (la mayoría tiene menos del 10% de la ingesta diaria recomendada de sodio). Con 200 mg de calcio por ración, también es un queso repleto de nutrientes que sirve como gran fuente de este mineral que fortalece los huesos y proporciona hasta ocho gramos de proteínas por cada ración de una onza. Añada un poco de mozzarella a las ensaladas, como aderezo de sopas, sándwiches o tortillas, o combínelo con tomate y albahaca fresca con un poco de aceite de oliva para preparar una deliciosa ensalada caprese.

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