¿Cómo tomar el aceite de oliva para el corazón?

Qué aceite de oliva es mejor para los pacientes cardíacos

Los resultados de un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology sugieren que las personas con un mayor consumo de aceite de oliva tienen más probabilidades de experimentar resultados positivos para la salud, incluido un menor riesgo de muerte prematura.

Los investigadores descubrieron que las personas que declararon el mayor consumo de aceite de oliva -más de 0,5 cucharadas (7 gramos) al día- tenían un 19% menos de riesgo de morir prematuramente por cualquier causa, en comparación con las personas que no consumían tanto aceite de oliva o no lo consumían.

El estudio también demostró que las personas que sustituyeron 10 gramos de otras fuentes de grasa (como la margarina, la mantequilla, la mayonesa y la grasa láctea) por una cantidad igual de aceite de oliva también tuvieron un menor riesgo de muerte prematura por todas las causas.

Melissa Azzaro, RDN, LD, dietista registrada y presentadora del podcast Hormonally Yours, dijo a Verywell que las personas del estudio que comían más aceite de oliva también tenían otros hábitos que apoyaban su salud cardíaca, como no fumar y comer frutas y verduras.

Azzaro, que no participó en el estudio, dijo que si bien el aceite de oliva puede ser parte de un plan de alimentación equilibrado, los resultados del estudio «deben tomarse con un grano de sal» porque es «difícil evaluar si los resultados positivos son un resultado del aceite de oliva o si las personas experimentaron estos resultados debido a sus opciones de estilo de vida en general.»

El aceite de oliva es malo para el corazón

Las propiedades cardioprotectoras de la dieta mediterránea se demostraron por primera vez a partir del Estudio de los Siete Países. En las últimas décadas, numerosos estudios epidemiológicos, así como ensayos de intervención, han confirmado esta observación, señalando la estrecha relación entre la dieta mediterránea y las enfermedades cardiovasculares. En este contexto, el aceite de oliva virgen extra (AOVE), el componente más representativo de esta dieta, parece ser relevante en la disminución de la incidencia de eventos cardiovasculares, incluyendo el infarto de miocardio y el ictus. Desde el punto de vista químico, el 98-99% del peso total del AOVE está representado por ácidos grasos, especialmente ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico. Los tocoferoles, polifenoles y otros componentes menores representan el 1-2% restante. Todos estos componentes pueden contribuir potencialmente al «mantenimiento de la salud» con sus efectos beneficiosos del AOVE.

Demasiado aceite de oliva

Cuando pienses en tu salud cardíaca este mes, entre los consejos, recomendaciones y advertencias que veas, ten en cuenta los alimentos que utilizas, y cómo los preparas. Los aceites pueden ser perjudiciales, o saludables, para tu cuerpo y depende de la fuente del aceite.

«Todos los aceites son grasas, y tendrán alguna composición de grasas saturadas, grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas. Así que, aunque una cucharada de cualquier aceite aportará unas 120 calorías, la calidad de éstas no es igual», explica Kary Woodruff, dietista titulada del Salt Lake Intermountain LiVe Well Center.

Las grasas saturadas se encuentran en la mantequilla, el aceite de coco y los aceites hidrogenados. Estas grasas pueden aumentar el nivel de colesterol LDL en la sangre. Las grasas insaturadas, que tiene el aceite de oliva, pueden ayudar con los niveles de HDL «colesterol bueno».

El aceite de oliva está limitado en cuanto a lo que se puede hacer con él en la preparación de alimentos. El aceite de oliva no es la mejor opción para freír alimentos porque tiene un punto de humo más bajo. Calentar el aceite lo suficiente para freírlo crea un sobrecalentamiento y un peligro de humo excesivo.

¿Puede el aceite de oliva eliminar la placa de las arterias?

La Fundación Británica del Corazón afirma que cada ocho minutos muere alguien en el Reino Unido a causa de una enfermedad cardíaca, pero hay una serie de medidas que puede tomar para protegerse, entre ellas aumentar su consumo de ajo.

Diversos estudios -que se exponen a continuación- han descubierto que los beneficios del ajo incluyen la lucha contra la hipertensión arterial, la reducción del colesterol alto y la protección contra las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis (cuando los depósitos de grasa se acumulan en las arterias, lo que aumenta el riesgo de infarto e ictus).

de las muertes cardiovasculares- en los países occidentales. Sin embargo, en 2014 científicos australianos informaron de que ciertos nutrientes del ajo, en particular un compuesto llamado alicina, liberan sustancias químicas en el torrente sanguíneo que ayudan a los vasos sanguíneos a relajarse, reduciendo la presión arterial.

En una revisión Cochrane de 2012 sobre los efectos del ajo en la hipertensión arterial, los investigadores concluyeron que -sobre la base de dos ensayos en 87 pacientes con hipertensión- «el ajo reduce la presión arterial sistólica y diastólica media en posición supina en aproximadamente 10-12 mmHg y 6-9 mmHg».

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