¿Cómo saber si un jamón es de cebo?

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It is a Spanish product that everyone loves but is very difficult to find outside Spain. This is where Gastronomic Spain comes in. This online shop offers you cheap hams with incredible prices so that you can enjoy Iberian ham from anywhere in Europe.

Although both are considered to be Cebo Ham, the difference between a Cebo Iberico Ham and a Cebo de Campo Ibérico Ham is that the second one has been reared in the wild and the first one has not. Besides rearing, the pig has at some point been fed on acorns.

<p style=»text-align: justify;»>Our <strong>certified Cebo de Campo Iberian Ham Sliced</strong>, comes from Sierra Morena, in Andalucia, and has a minimum curing period of 24 months. The format of this product is perfect for those who are in a hurry, since it is sliced and vacuum packed.</p>

<p style=»text-align: justify;»>If you do not like to cut ham, <strong>Cebo de Campo Iberian ham Sliced</strong> is your best option. An authentic ham that can travel throughout Europe thanks to the <strong>FREE shipping of Gastronomic Spain</strong>.  </p>

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El Jamón Ibérico de Cebo es el deshuesado es también protagonista de nuestra gama. De color cereza intenso y grasa amarilla pálida, se distingue por la gran riqueza y variedad de sus características organolépticas. Además de su excelente sabor y aroma, tiene un primer ataque casi dulce, sorprendente para un producto curado naturalmente en sal. Esto se debe a las condiciones de altitud y climáticas de Guijuelo, que permiten alcanzar un punto de curación óptimo utilizando menos sal que en otras regiones.

Las extremidades posteriores del cerdo ibérico son sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y curación tras el cual se desarrollan plenamente sus características organolépticas. Una vez que se encuentran en su estado óptimo de curación, se procede a su deshuesado y despiece para ofrecer el máximo beneficio.

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Cebo de Campo y Cebo, ambos englobados en la denominación de Cebo, tienen grandes diferencias en lo que se refiere a la alimentación y método de cría de los cerdos ibéricos, pero es muy fácil entender qué características tienen uno y otro. En este artículo te lo cuento todo para que puedas elegir el mejor jamón ibérico según tus preferencias.

Con esta denominación de jamón ibérico se hace referencia a los jamones obtenidos de cerdos que pueden tener un porcentaje de raza ibérica del 50%, 75% y 100%, pero lo más habitual es que sean del 50%, dejando las razas más puras para los jamones de Cebo de campo y sobre todo para los de bellota.

Independientemente de la pureza de la raza, todos ellos estarán identificados con la brida blanca, una etiqueta de plástico alrededor de la pezuña con un número que certifica que se trata de un jamón de cebo ibérico. Donde sí se especificará la proporción de raza ibérica es en la vitola, la etiqueta de papel en la que, entre otros datos, aparece la marca del jamón, el registro sanitario (sello ovalado), los ingredientes y el valor nutricional. En la vitola se pondrá, poniendo un ejemplo: «Jamón Ibérico de Cebo 50% Raza Ibérica».

¿Cómo saber si un jamón es de cebo? 2022

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