¿Cómo saber si la carne se echa a perder?

Olor agrio de la carne picada

«No hay que esperar a que la carne huela o muestre signos de deterioro para desecharla», afirma Magoulas. «No hay límite para el tiempo de conservación de la carne en el congelador, donde está demasiado fría para que se desarrollen las bacterias. Pero la carne que lleva mucho tiempo congelada tiende a secarse. Magoulas recomienda no conservar los filetes más de 6 a 12 meses para obtener la mejor calidad.La textura y el olor parecen «raros «Si la carne está pegajosa, viscosa, pegajosa o huele mal, deséchela. «Si deja la carne picada en el frigorífico, al cabo de tantos días empezará a estropearse», dice Magoulas. «Normalmente, las carnes estarán pegajosas, viscosas y con olores desagradables o desagradables».

Un color grisáceo no significa necesariamente que la carne se haya estropeado, pero merece la pena echarle un segundo vistazoLa carne puede adquirir a veces un color marrón debido a la metamioglobina, una reacción química que se produce cuando la mioglobina de la carne se expone al oxígeno. La congelación de la carne también puede cambiar su aspecto. Siempre que el cambio de color no vaya acompañado de otros signos de deterioro, no debería pasar nada: «No es raro ver ese color apagado», dice Magoulas. «El color de la carne a veces cambia. Si no huele ni está pegajosa y se compró antes de la fecha de caducidad, debería estar bien. Si huele mal y está pegajosa, entonces no la quiere». Si todavía no está seguro, más vale prevenir que curarLos carnívoros preocupados pueden obtener una orientación más detallada en la línea directa gratuita del USDA para la carne y las aves de corral en el 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible los días laborables de 10 a.m. a 6 p.m. ET. Magoulas insta a las personas que tengan dudas sobre su carne a que recurran a la experiencia del USDA en lugar de probar algo que creen que puede estar estropeado y arriesgarse a una intoxicación alimentaria.

La carne se vuelve marrón en la nevera

A medida que las autoridades endurecen sus medidas contra la venta de alimentos de mala calidad, como la carne, muchos se preguntan cómo diferenciar lo bueno de lo malo. Dado que la carne es una de las favoritas de los paquistaníes y tiene un efecto saludable en su mayor parte, identificar si está estropeada o no es lo que hace que la goma se «coma» la caña.

Según una recopilación de Huffington Post, Mayo Clinic, Homefoodsafety.org y Livestrong.com, conozca seis formas de identificar la carne en mal estado, que le garantizarán no volver a tener en sus manos carne podrida por accidente.

Cuando compruebe que la carne está podrida, confíe en su olfato. Oler la carne es la forma más fácil de saber si está rancia. Independientemente del tipo de carne, si tiene un olor agrio y pútrido, no es buena para comer.    Al comprar carne picada en una tienda de comestibles o al pedirla en un restaurante, es importante que la carne huela fresca. Puede parecer fresca al principio, pero eso no implica necesariamente que lo esté, así que oler la carne es la primera precaución que hay que tomar para hacer una comida saludable. Un olor fuerte y penetrante que haga daño a la nariz es algo a lo que hay que prestar atención al probar la carne.

Cómo saber si la carne de cerdo es mala

Antes de comprar cualquier tipo de carne, compruebe la fecha de caducidad del envase. Si la carne ha pasado su fecha de caducidad, no la compres. No importa lo bajo que sea el precio. Si el envase no lleva la fecha de caducidad, el lote y la fecha de envasado, no lo compres por razones de seguridad. Lo mejor que puedes hacer es elegir carne completamente fresca.Algunos te dirán que las fechas de caducidad son sólo orientativas. Es cierto que algunas carnes siguen siendo comestibles si han pasado su fecha de caducidad. Sin embargo, el riesgo de intoxicación alimentaria no merece la pena. Sobre todo si la carne se ha abierto antes de esa fecha. Siempre es mejor pecar de precavido cuando se pregunta si la carne se ha estropeado.

Uno de los factores importantes para saber si la carne está mala es saber de qué tipo de carne estamos hablando. Nos referimos a todos los tipos de carne, como la de vacuno, la de cerdo, la de cordero, la de venado, la de pato, la de pollo y la de pavo. Algunos pueden afirmar que los tres últimos son aves de corral y no carne, pero aquí se incluyen todos en la misma categoría. Como estos diferentes tipos de carne tienen diferentes propiedades, también tendrán diferentes colores. Incluso diferentes partes del mismo animal tendrán diferentes colores.Un estudio de 2016 muestra la importancia de mirar la carne para saber si se ha estropeado. Demostraron que necesitamos nuestros estímulos visuales para hacer una evaluación rápida sobre si la comida se ha estropeado[1]. Sin embargo, dado que ya no tenemos una relación tan estrecha con la comida como antes (debido a la comercialización de los alimentos en general), es posible que no mantengamos un discernimiento tan agudo cuando se trata de mirar solo los alimentos.Aquí están algunos de los diferentes tipos de carne y su apariencia para ayudarte a saber cómo puede ser la carne fresca:Sin embargo, sólo porque la carne haya cambiado ligeramente de color, no significa que se haya estropeado. La carne que se ha abierto al aire queda expuesta al oxígeno. Cuando la carne de vacuno se oxida, se vuelve ligeramente marrón o gris. Esto no significa que se haya estropeado. Es sólo cuando se permite que las bacterias se activen que la carne se considerará mala. Como el pollo puede ser de varios tipos, puede ser difícil distinguirlo sólo por el color. Por eso necesitamos formas más concluyentes de saber si la carne está mala.

Carne verde

Otra razón puede ser que tengan un presupuesto ajustado y no quieran desperdiciar comida. Es cierto que la carne es cara y la mayoría de las veces más cara que otros alimentos en cualquier comida, pero comer una mala es peligroso.

Ni siquiera intentes llevar a cabo un diálogo contigo mismo como: ¿es segura esta carne para comer? ¿Debo tirar esta carne o no? Si te atreves a consumir la carne, puede provocar dolores de estómago e intoxicación alimentaria.

Según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el número de bacterias en la carne en mal estado puede aumentar dos veces cada veinte minutos si la temperatura de conservación es de 40 a 140 grados Fahrenheit.

Naturalmente, reconocer la carne mala cuando ya está cocinada es un poco complicado. Sin embargo, si sigue los pasos de descubrimiento de este artículo, podrá superar este obstáculo. Son los siguientes;

Cuando veas una película viscosa que cubre la carne, ni siquiera intentes usar la lengua para probarla. Puedes seguir otras medidas para saborear, excepto meter la carne en la boca, para evitar la intoxicación alimentaria.

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