¿Cómo hacer una tabla de quesos Colombia?

Masarepa

El Bocadillo con Queso es un postre colombiano sencillo y fácil de hacer. Si estás pensando que no es un plato, sino un par de ingredientes en un plato, ¡estás en lo cierto! Una rebanada de queso blanco con una rebanada de pasta de guayaba, pero la combinación de queso salado y pasta de guayaba dulce es una de esas combinaciones celestiales que simplemente debes probar si aún no lo has hecho.

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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Pan de bono mis recetas colombianas

Tuve la oportunidad de viajar al país natal de mi esposo: Colombia y me siento enamorada de la arepa boyacense. Déjenme decirles que este país tiene mucho más que ofrecer que sólo selva. Me viene a la mente la cordillera de los Andes, pero también tiene sabanas, un desierto, el Caribe y la famosa región cafetera. La diversidad de especies es digna de admiración. Colombia cuenta con más de 100 (¡!) colibríes solamente. Incluso en la capital, Bogotá, con más de 10 millones de habitantes, encontrará colibríes que le sorprenderán con sus acrobáticos movimientos. La variedad de frutas también es asombrosa. Comí frutas que nunca había visto ni oído nombrar. Por un centavo tendrás las frutas más jugosas y dulces. Las fotos que tomé apenas captan la belleza de este país.

Colombia es un país muy colorido. Quizá la enorme variedad de especies y una actitud general despreocupada hacia la vida sean las razones por las que la comida es extremadamente importante. Una de las primeras preguntas que me hicieron durante nuestras vacaciones fue si me gustaba la comida. Sí, teníamos que explicar cuáles eran nuestros planes de viaje, pero poco después la conversación giraba en torno a la comida, inevitablemente. Yo solía responder con una arepa. Las arepas son tan importantes para los colombianos como el pan para los alemanes. Las arepas son un sencillo pan de maíz que suele freírse, asarse o cocinarse en el horno. Se sirven en el desayuno, pero también se encuentran en el almuerzo y la cena. Las arepas vienen en todos los tamaños, no tienen gluten porque están hechas de harina de maíz y cada región tiene su propia variedad.

Coberturas de arepas

Una geografía muy variada, un clima tropical y la influencia de muchas poblaciones inmigrantes confieren a la cocina colombiana una rica diversidad que va desde los platos intrincados y emocionantes hasta los más caseros. Podrá descubrir platos aventureros como las hormigas asadas (homiga culona), el cuy y los chunchillos, así como platos reconfortantes como las arepas y el sancocho de gallina.

Platos tradicionales como la bandeja paisa (un plato de carne variada con huevo frito y plátano frito), la fritanga (plato de carne y embutidos fritos) y la lechona (cochinillo entero asado) pueden no funcionar tan bien para los vegetarianos, pero no hay nada mejor que compartirlos con los amigos. Las técnicas más habituales son la fritura en el horno, el asado y la parrilla, y las carnes suelen ir acompañadas de una variedad de salsas aromáticas que puedes preparar fácilmente en casa.

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Mis recetas colombianas

Desde que me mudé a Nueva Zelanda, me fascinó la variedad de buenos quesos que hay en el país. Ahora entiendo por qué Jon echaba de menos comer «cheese and crackers» mientras estábamos de viaje. ¡El único queso y galletas que conocía entonces era el Ritz!

¿No te encantan las tablas de quesos? Se ven absolutamente hermosas y realmente se destacan cuando se recibe a la gente. Aunque el producto final parece meticulosamente bien preparado, en realidad no se tarda tanto en hacer este plato tan digno de Instagram. Recuerdo que cuando vinieron las chicas nos quedamos un rato admirados (¡hicimos fotos, por supuesto!) antes de tomar nuestro primer trozo.

Mientras Jon estaba viajando por su cuenta en la India, recibí a algunas de mis amigas para una noche de vino y queso.  Aunque no tuvimos una amplia selección de vinos – riesling, moscato y sauvignon blanc fueron las opciones favoritas, me esforcé un poco en la tabla de quesos.

Hay una gran variedad de tablas, desde bloques de madera estándar hasta mármol duro. Yo elegí un pequeño bloque de madera con un juego magnético de cuchillos para queso. Me encanta el hecho de que se pegaran al lado de la tabla para que todo el mundo supiera dónde ponerlos después. Una tabla de cortar de madera, una bandeja de servir o un plato para servir pizza también funcionan bien como tabla de quesos si buscas alternativas fáciles.

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