¿Cómo evitar que se seque el jamón serrano?

Cuánto dura el jamón serrano envasado al vacío

La congelación del jamón serrano debe evitarse a toda costa, así que ¿qué otras formas hay de conservarlo? Pues bien, hay dos opciones sencillas si quiere asegurarse de que su jamón serrano dure un poco más.

Como ya habrá adivinado a estas alturas, el jamón serrano no se congela nada bien. Si mete su jamón serrano en el congelador, se estropearán los complejos y deliciosos sabores que se han curado durante un largo periodo de tiempo.

El jamón de Parma es muy similar al jamón serrano y tampoco es algo que recomendemos congelar. Si tiene un jamón de parma de baja calidad que va a utilizar en la cocina, puede congelarlo, pero nunca le aconsejamos que lo sirva en una tabla de embutidos, por ejemplo.

Ross YRoss es un escritor independiente apasionado por la comida y las bebidas deliciosas, que ha trabajado en el sector de la hostelería en el pasado. Comenzó a trabajar con Freeze It en febrero de 2021 y desde entonces ha escrito cientos de artículos que cubren una amplia gama de artículos, desde los más comunes hasta los más oscuros.

Cómo comer jamón serrano

Hay muchos aficionados al jamón en el mundo, ya sea gente que lo disfruta en ocasiones especiales o como parte de su dieta habitual. Independientemente de la frecuencia con la que se consuma el jamón, existen formas especiales de cuidarlo y de prepararlo para que se mantenga en perfecto estado con el paso del tiempo.

Cuando decidimos invertir en una buena pieza de jamón, debemos tener en cuenta que hay formas específicas de conservarlo adecuadamente. Expertos en la materia han compartido diferentes consejos y recomendaciones a la hora de consumir el jamón, así como la forma de conservarlo durante un tiempo determinado. Veamos algunas de sus sugerencias para aprovechar al máximo el jamón, alargando su vida útil y manteniendo su sabor y olor.

Según los expertos, las condiciones en las que debemos conservar el jamón son similares a las de la bodega de curación; es decir, un lugar fresco y seco. Los cambios de temperatura pueden alterar las características organolépticas del jamón, incluyendo su textura y olor, por lo que es importante evitar estos cambios. Se recomienda mantener el jamón a una temperatura de entre 10 y 15 grados centígrados. Además, hay que evitar colocar el jamón cerca de freidoras, hornos y otros aparatos de cocina que generen calor.

¿Se puede congelar el jamón serrano

Al comprar un buen jamón serrano o ibérico; o el que más nos guste, lo normal es disfrutar al máximo de su exquisito sabor, sin desperdiciar ni una sola parte de la pieza. Pero, ¿qué ocurre cuando no podemos consumir una pata de jamón ibérico entera tan rápidamente?

Ahora que llega la Navidad, uno de los mejores regalos es un jamón de pata negra. Si son varias las personas que te hacen este regalo, puedes juntarte con dos o tres piezas a la vez, y claro, aunque son exquisitas, es difícil comer tanto en poco tiempo.

Es fácil calcular cuánto dura un jamón español sin empezar, ya que sale de nuestras instalaciones en el punto exacto para ser consumido, pero si se va a tardar unas semanas en empezarlo, la mejor forma de conservarlo es la siguiente:

De esta forma, la duración del jamón alcanza un año. En alguna ocasión puedes encontrarte con que crece algo de moho, pero no te preocupes, no pasa nada, incluso es buena señal, ya que es el resultado de la curación de la pieza. Si quieres, puedes lavarle la cara pintándola con aceite de girasol, nunca de oliva. Aunque hay que tener mucha fuerza de voluntad para tener un jamón colgado tanto tiempo sin hincarle el diente. Te recomiendo que no tardes mucho en disfrutar de su sabor, ¡hay que aprovechar las delicias que nos da la vida!

Jamón secado al aire lidl

El jamón serrano se suele consumir durante un largo periodo de tiempo en pequeñas cantidades, como tentempié diario o como capricho, por lo que un solo jamón puede durar muchos meses. Eso significa que, para aprovecharlo al máximo, hay que saber cómo conservar el jamón serrano para que cada loncha ofrezca todo su sabor y aroma.

En primer lugar, debe seguir cuidadosamente las instrucciones de corte, la más importante de las cuales es que sólo debe cortar el jamón que vaya a consumir inmediatamente. El jamón cortado es mucho más difícil de almacenar y conservar, así que si quiere saber cómo conservar su jamón serrano, ese es el primer paso que debe dar. Una vez que haya empezado a cortar su jamón, debe tratar la zona donde se hicieron los cortes de forma ligeramente diferente, y también hay cosas que puede hacer para conservar las lonchas sobrantes.

Un método eficaz es conservar la primera capa de piel y grasa que ha retirado para llegar a la carne del jamón español, y volver a colocarla sobre la zona de corte. Antes era popular impregnar la superficie expuesta con aceite y pimentón, pero aunque esto conserva el jamón, altera el sabor, el aroma y la textura, por lo que ahora es menos popular que antes. La propia grasa del jamón mantiene la carne y el sabor.

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