¿Cómo encender una barbacoa rapida?

¿Se puede encender una barbacoa con un mechero?

Soy terriblemente impaciente pero me encanta cocinar en una parrilla de carbón. ¿Cómo puedo preparar el carbón más rápidamente? Actualmente tengo un arrancador de chimenea, uso carbón en trozos y enciendo una especie de papel bajo la chimenea. Tarda unos 25 minutos en estar listo.

Esto no funcionará para tu experiencia rústica fuera de la red, pero en un capricho compré un arrancador de carbón eléctrico por unos 10-15 dólares en la ferretería. Coloca un poco de carbón en trozos, pon esta cosa encima (pero no donde el carbón pueda entrar en contacto con el mango de plástico), y pon más carbón encima. Enchúfalo y espera 6-8 minutos, luego desenchúfalo y quítalo.

Hay muchos diseñados para usar directamente en la parrilla, y posiblemente algunos que funcionan bien con chimeneas. Antes de esto, solía utilizar papel de periódico y cubos de gel, pero ahora no tengo que comprar los cubos de gel ni conseguir un flujo de aire perfecto en mi arrancador de chimenea.

Estoy muy contento con el mío, porque normalmente hay una buena llama en la marca de 6 minutos y ha estado en plena conflagración por 8 minutos para mí (el tiempo máximo de la mina está clasificado para). Una vez que la llama está encendida, extiendo las brasas y añado más; ahora puedo cocinar en unos 15-25 minutos en total.

Cómo asar a la parrilla

En Estados Unidos se oye a menudo la queja de que una parrilla de carbón tarda demasiado en encenderse. La verdad es que, si tienes las herramientas adecuadas, el carbón es rápido y fácil de encender, y requiere poco o ningún tiempo más que el que se necesita para precalentar una parrilla de gas. He aquí tres métodos de probada eficacia.

Un arrancador de chimenea: Un arrancador de chimenea se parece a una lata de café grande o a una caja de metal vertical con una división perforada en el interior. El carbón va en la parte superior; un periódico arrugado o un iniciador de fuego de parafina va en el fondo. Se coloca el iniciador de la chimenea en la rejilla inferior de la parrilla o en una roca o bloque de ceniza -nunca en una cubierta de madera- y se enciende el periódico o el iniciador. Gracias a la forma vertical de la chimenea y a su termodinámica única, el carbón se enciende rápida y uniformemente en 15 o 20 minutos. Las briquetas tardan un poco más en encenderse que el carbón en trozos.

Un arrancador eléctrico: Un arrancador eléctrico es un elemento de calentamiento en forma de bucle que se coloca debajo de un montón de carbón y luego se enchufa (los arrancadores eléctricos son especialmente útiles para las parrillas de recipientes, como el Big Green Egg). Al igual que el cebador de chimenea, el cebador eléctrico tiene la ventaja de eliminar la necesidad de líquido de encendedor a base de petróleo. Sin embargo, no es tan rápido como el encendedor de chimenea y necesita una toma de corriente para enchufarlo.

Cómo encender un fuego de barbacoa con carbón vegetal

Hay dos métodos principales para encender una barbacoa: usando una chimenea de arranque o en la parrilla. Mi preferencia es utilizar una chimenea de arranque ya que creo que es un método más rápido y fiable para conseguir que el carbón alcance una temperatura de cocción constante. Con la chimenea de arranque también tendrá más fácilmente una medida de la cantidad de carbón que está utilizando para una barbacoa. En la sección de recetas de este sitio web haré referencia a la cantidad de carbón contra el volumen de la chimenea de arranque. Sin embargo, es posible que no tengas una chimenea de arranque, pero que tengas algo de carne en la nevera, una bolsa de carbón y algunos amigos que llegarán en una hora más o menos.

Sólo para señalar lo que algunos pueden considerar obvio. Ahora estás encendiendo un fuego. Ten cuidado de hacerlo en una superficie que no atrape la luz, que no esté cerca de algo que pueda atrapar la luz o que esté debajo de algo que pueda atrapar la luz.

La chimenea de arranque debe tener carbón de leña o briquetas de carbón colocadas en ella. No nos andemos con rodeos en esta etapa. Si llenas la chimenea de arranque hasta arriba, tendrás entre 1 hora y 5 horas de cocción, dependiendo del tipo de parrilla que tengas y del tipo de cocción que vayas a hacer. Para que sirva de referencia, supondremos en este momento que está utilizando una parrilla para hervir. En este caso, el tiempo de cocción dependerá de si va a cocinar con la tapa puesta o sin ella. Y eso lo decide el tipo de alimento que se vaya a cocinar. Para saber más sobre este tema, consulta la sección de recetas de este sitio web.

Cómo encender las briquetas de la barbacoa

Has marinado la carne, has preparado unas guarniciones sensacionales y has comprobado repetidamente el pronóstico del tiempo en busca de la más mínima sugerencia de lluvia. A primera vista, todo está listo para que la barbacoa se convierta en una gloria. Hasta que llega el momento de encenderla. Si no sabes cómo encender el fuego, nuestra guía para convertirte en un campeón del encendido del carbón es una lectura esencial para disfrutar de un verano sin complicaciones al aire libre. Sólo tienes que seguir nuestra guía paso a paso.

Piensa en el combustibleEl mejor tipo de combustible para tu barbacoa dependerá de lo que vayas a cocinar y del tiempo que quieras hacerlo. Las briquetas de carbón tienen un tamaño uniforme y se queman a una temperatura homogénea durante más tiempo, por lo que son perfectas para cocinar para una gran cantidad de personas o para asar una carne entera», explica un experto de Weber. Por otro lado, el carbón de leña se enciende más rápido, arde más caliente y proporciona un sutil sabor ahumado. El carbón de leña puede durar hasta una hora, por lo que es ideal para asar cortes de carne más pequeños o verduras que no requieran más de 15 o 20 minutos de cocción».

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